Curry de poulet au lait de coco et cacahuètes

Curry de poulet au lait de coco et cacahuètes
Direction l'Asie, une nouvelle fois (je vais vous y emmener souvent en ce moment ^^), pour déguster ce délicieux curry de poulet au lait de coco et cacahuète.
 
C'est une recette que j'ai réalisé avec mon dernier cabas de "Recettes & Cabas", j'ai juste modifié légèrement la recette pour opter pour une cuisson à la poêle et non au four et ajouter oignon, ail et gingembre aux ingrédients reçus pour la confection de ce plat ;-)
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 300g de blancs de poulet
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 10cl de lait de coco
  • 1 CS de beurre de cacahuètes
  • 1 cc de pâte de curry
  • 1 cc de curcuma
  • 1/2 citron vert
  • 1 petit morceaux de gingembre frais
  • huile d'arachide
Préparation:
  1. Couper le poulet en morceaux. Peler et émincer finement l'oignon. Peler l'ail et le gingembre puis les hacher.
  2. Dans un saladier, mélanger le lait de coco, le beurre de cacahuètes, la pâte de curry ainsi que le jus d'un demi citron vert.
  3. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile puis faire dorer le poulet sur toutes ses faces. Réserver le poulet dans la précédente préparation afin de le faire mariner quelques minutes.
  4. Dans la même poêle faire revenir l'oignon avec l'ail et le gingembre hachés, saupoudrer de curcuma, faire suer 5 bonnes minutes.
  5. Ajouter ensuite le contenu du saladier, bien mélanger et laisser mijoter 15-20 minutes sur feu doux.
  6. Servir avec du riz thaï.
Weight Watchers: 4SP/pers.
(avec du lait de coco light)
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Partager cet article

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Manuella M. 18/09/2020 00:58

Tu gères miss.

Marie 27/10/2019 16:00

Bonjour,
Je viens de rentrer la recette dans l’application WW
Cela ne fait pas du tout 4 SP par personne ????

Amandine Cooking 27/10/2019 22:14

Si si ! Mais tout dépend le lait de coco utilisé par exemple. Moi ça faisait bien 4.

studer 15/10/2019 15:24

quelle type de pâte de curry doit-on utiliser?
La verte ou la rouge ?
Merci

Amandine Cooking 15/10/2019 15:48

Bonjour, j'ai mis de la jaune mais après question de goût ;-)

rosa felix 13/09/2019 21:59

Dé-li-cieux ! On s'est régalés et c'est tellement simple ! J'ai fait le double de sauce miam !

HEGUETTE07 11/09/2019 23:10

Bonsoir . Je viens de .tomber sur votre site.felicitations et merci pour ces superbes recettes. J ai hâte d être à demain pour faire cette recette. Mille mercis