Étoiles de polenta gratinées pour Noël

Étoiles de polenta gratinées pour Noël
Des étoiles de polenta gratinées au parmesan pour un accompagnement de fêtes.
 
Une recette facile, rapide, peu coûteuse et qui se prépare à l'avance, de quoi être tranquille pour réveillonner en famille ;-) Elles accompagneront parfaitement viandes et volailles, mais aussi poissons et fruits de mer.
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 100g de polenta
  • 60g de parmesan râpé
  • sel, poivre
  • huile d'olive
Préparation:
  1. Porter à ébullition 4,5 fois le volume de polenta en eau (avec un peu de sel).
  2. Ajouter la polenta en pluie, mélanger 2-3 minutes jusqu'à ce que la préparation soit bien épaissie et que la polenta se détache du bord de la casserole.
  3. Ajouter 40g de parmesan puis poivrer et bien mélanger.
  4. Verser la préparation dans un plat à gratin, carré ou rectangulaire, recouvert de film alimentaire puis réserver au frais au moins 3h (idéalement une nuit).
  5. Ce temps passé, découper des étoiles dans la polenta qui aura suffisamment durcie, à l'aide d'un emporte-pièce.
  6. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner chaque étoile d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau alimentaire puis parsemer du rester de parmesan.
  7. Enfourner 15 à 20 minutes à 200°C afin de gratiner les étoiles. Servir avec une pointe de fleur de sel.
Suggestion: Pour un côté encore plus festif, ajouter quelques brisures de truffes à la préparation.
Weight Watchers: 5SP/pers.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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chantal Daux 09/12/2019 08:56

J'ai découvert vos recettes il y a quelques jours. J'en ai essayé quelques unes déjà et on s'est régalé. Des idées menus, de bonnes recettes tout me donne envie d'acheter votre livre un de ces jours. Merci pour tout

Krystel 25/01/2018 09:55

J'ai réalisé cette recette à Noël et j'ai adoré; même mon fils a aimé! : )
C'était la première fois que je faisais de la polenta et ben j'en referais!

sarlat29 21/12/2017 08:40

bonjour amandine
pourrais tu me dire avec cette recette combien d etoiles a tu reussi a faire car je souhaites en faire une par assiette en accompagnement et deco pour mon menu ,car je mets egalement autre choses avec maviande
merci et joyeux noel a toi

Amandine Cooking 21/12/2017 09:27

Bonjour, j'en avais une douzaine environ mais tout dépend aussi de la taille de votre emporte pièce.

Cettie 19/12/2017 08:13

Bonjour,
je viens de découvrir votre blog et je trouve vos recettes faciles et alléchantes. je vais en essayer quelques unes. MERCI et Joyeuses fêtes à tous

EVELYNE 14/12/2017 14:01

Bonjour Amandine j'adore ta recette je l'avais fait il y a quelques années et mes invitées avaient apprécies
, je crois que tu as oublié de noter le passage au four (du moins je les avais passé au four pou le réchauffer et colorer
merci pour tes recettes
evelyne

Amandine Cooking 14/12/2017 21:05

Bonjour oui j'ai vu ça après coup (petit oubli) j'ai corrigé cela en fin d'après midi, merci ;-)