Feuilletés au chèvre-miel et compotée d'oignon rouge

Feuilletés au chèvre-miel et compotée d'oignon rouge
De délicieux feuilletés faciles et plutôt rapides.
 
J’adore l'association chèvre-miel, avec une petite compotée d'oignon rouge c'est encore meilleur ! Quelques herbes de Provence et nous voici "presque" en été ;-)
 
Je les ai réalisés pour un apéritif mais on peut aussi les imaginer dans une salade façon chèvre chaud (une frisée et des petits lardons...miam!).
 
feuillete-chevre-miel

Ingrédients: (pour 16 pièces)

  • une pâte feuilletée rectangulaire
  • 1 bûche de chèvre
  • du miel
  • 1 gros oignon rouge (ou 2 petits)
  • 1CS de sucre en poudre
  • 1CS de vinaigre balsamique
  • huile d'olive
Préparation:
  1. Préparer la compotée d'oignon, peler et émincer finement l'oignon rouge. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile puis ajouter l'oignon, le faire revenir 5 minutes puis ajouter le sucre et le vinaigre, laisser caraméliser en remuant régulièrement.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Détailler la pâte feuilletée en 16 carrés, placer au centre une cuillerée de compotée d'oignon, déposer une rondelle de chèvre, un filet de miel puis saupoudrer d'herbes de Provence. Replier chaque coin au centre du feuilleté (cela va un peu se défaire en cuisson mais donnera un effet "panier").
  4. Enfourner 15 à 20 minutes.
  5. Déguster de préférence chaud (on peut les préparer à l'avance puis les réchauffer rapidement au moment de servir).
feuilleté chèvre miel et oignon

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Carmen 24/03/2019 20:31

Bonjour j ai fais ces tartelettes pour un aperitif tout le monde a adoré même si mes tartelettes étaient un peu molles la prochaine fois je ferais une première cuisson à sec merci beaucoup pour cette recette

Noémie 11/01/2019 13:47

Bonjour, est-ce que vous pensez qu'avec du Beaufort ça sera bon ?

Amandine Cooking 11/01/2019 14:44

Bonjour, la texture de ces deux fromages est complètement différente. Je ne pense pas que cela soit adapté avec du Beaufort.

Dolorès 24/11/2018 09:19

J'ai également fait cette recette hier soir. Trés bon .

laurence 17/09/2018 10:16

bonjour,
que conseillez vous pour les décongeler ? A l'air libre? au four?
merci

Amandine Cooking 17/09/2018 12:49

Bonjour, je ne sais pas, je ne congèle que très rarement.

Marie 16/06/2018 12:26

Delicieux les petits feuilletes