Galinhada (plat de riz et poulet brésilien)

Galinhada (plat de riz et poulet brésilien)
Direction le Brésil avec un des plats emblématiques de ce pays: le galinhada.
 
Il s'agit d'un plat de riz et poulet, agrémenté de légumes le plus souvent des petits-pois et des poivrons, côté épices on peut parfumer au safran ou curcuma, j'ai choisi ce dernier qui lui est bon marché ;-)
 
C'est donc un plat complet équilibré et qui nous a beaucoup plu à la maison ! A refaire très vite et régulièrement.
 
riz au poulet
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 4 blancs de poulet
  • 1 cube de bouillon de volaille + 10cl d'eau
  • le jus d'un citron vert
  • 240g de riz
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron vert
  • 100g de petits-pois frais écossés
  • 2 belles tomates
  • 1 CS de persil ciselé
  • 2 cc de curcuma
  • 1CS huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Couper les blancs de poulet en morceaux, ajouter le cube de bouillon émietté, l'eau chaude et je jus du citron vert. Filmer et laisser mariner 1h ou 2 au réfrigérateur.
  2. Ce temps passé, peler et émincer l'oignon. Hacher la gousse d'ail. Épépiner et couper le poivrons en petits carrés. Concasser les tomates.
  3. Dans une cocotte en fonte (à défaut casserole à fond épais), faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail avec une cuillère à café de curcuma. Ajouter le poulet et le faire dorer.
  4. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et couvrir d'eau chaude à hauteur. Porter à ébullition puis cuire 15 à 20 minutes à petits bouillons.
  5. Saler et poivrer en fin de cuisson.
Weight Watchers: 7SP/pers.
 
* J'utilise les épices du site "épices du monde", pour rappel vous avez 10% de réduction avec le code promo: AMANDINE10 (lien cliquable dans les ingrédients)
 
riz parfumé aux épices

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Laura 12/12/2019 11:29

Recette délicieuse que je fais fréquemment, c'est toujours un succès

LAURENCE BLIN 12/06/2019 21:10

Bonsoir Amandine,
nous adorons ce genre de plat complet. Merci.

Multitasks 12/06/2019 17:26

Justement j'ai du poulet ! C'est parti pour la tentative !

Barbara 11/06/2019 17:08

Je ne connais pas beaucoup la cuisine brésilienne (à part la moqueca); merci de nous faire découvrir!

LadyMilonguera 11/06/2019 11:59

Ce beau plat me met l'eau à la bouche !