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Gratin de penne à la butternut, ricotta et parmesan

Gratin de penne à la butternut, ricotta et parmesan
Vous allez le constater tout au long de l'automne, j'adore les courges !
 
Voici un gratin de pâtes tout simple pour déguster la courge butternut, avec des saveurs italiennes que j'apprécie tout autant, des pâtes oui, mais aussi de la ricotta, du parmesan et du basilic. Un gratin délicieux que j'ai accompagné de volaille.
Gratin de penne à la butternut, ricotta et parmesan
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 220g de penne (ou autres pâtes courtes)
  • une moitié de courge butternut (environ 500g)
  • 1 oignon
  • 1 boîte de concassée de tomates
  • 80g de ricotta
  • 30g de parmesan râpé
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et couper la butternut en bâtonnets assez fins, ou en petits cubes selon la préférence. Peler et émincer finement l'oignon.
  2. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse puis faire revenir l'oignon quelques minutes, ajouter ensuite la butternut, couvrir et cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
  3. En parallèle, cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur l'emballage puis les égoutter.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Dans un grand récipient, mélanger le concassée de tomate, la ricotta, le basilic finement ciselé, saler et poivrer. Incorporer ensuite les pâtes et la butternut puis mélanger.
  6. Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de parmesan râpé.
  7. Passer sous le grill du four quelques minutes pour faire gratiner.
Weight Watchers: 8SP/pers.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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FERT Emanuela 16/10/2017 17:44

j’ai adoré! Bravo, continue à nous gâter comme ça, c’est génial!!! Merci

Misty 12/10/2017 23:10

Très bonne idée et très jolie présentation , merci .

Isabelle 03/10/2017 10:30

Merci pour toutes ces recettes chaque jour. Elles sont une vraie source d'inspiration pour mener à bien la lourde de tache de diversifier les menus.
Concernant cette recette, et beaucoup d'autres du blog, toute la famille a adoré !
Mille fois merci

Isabelle 28/09/2017 23:53

Les enfants et moi, nous avons adoré. Mon mari était moins fan du goût sucré de la butternut. Personnellement, j’ai trouvé que l’acidité de la tomate contrebalançait bien. Bref, j’en referais ;) merci pour vos recettes !

LadyMilonguera 28/09/2017 20:36

Il est bien appétissant ce gratin, je note la recette.