Gratin de penne à la butternut, ricotta et parmesan

Gratin de penne à la butternut, ricotta et parmesan
Vous allez le constater tout au long de l'automne, j'adore les courges !
 
Voici un gratin de pâtes tout simple pour déguster la courge butternut, avec des saveurs italiennes que j'apprécie tout autant, des pâtes oui, mais aussi de la ricotta, du parmesan et du basilic. Un gratin délicieux que j'ai accompagné de volaille.
Gratin de penne à la butternut, ricotta et parmesan
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 220g de penne (ou autres pâtes courtes)
  • une moitié de courge butternut (environ 500g)
  • 1 oignon
  • 1 boîte de concassée de tomates
  • 80g de ricotta
  • 30g de parmesan râpé
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et couper la butternut en bâtonnets assez fins, ou en petits cubes selon la préférence. Peler et émincer finement l'oignon.
  2. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse puis faire revenir l'oignon quelques minutes, ajouter ensuite la butternut, couvrir et cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
  3. En parallèle, cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur l'emballage puis les égoutter.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Dans un grand récipient, mélanger le concassée de tomate, la ricotta, le basilic finement ciselé, saler et poivrer. Incorporer ensuite les pâtes et la butternut puis mélanger.
  6. Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de parmesan râpé.
  7. Passer sous le grill du four quelques minutes pour faire gratiner.
Weight Watchers: 8SP/pers.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Rose marie Pellegrin 21/11/2019 16:46

Que de recette reussi amandine grace a vous . Quand je suis en panne d'inspiration je pioche dans vos recettes et se soir je realise se gratin qui me semble delicieux.
Cette semaine jai meme reussi le pain d'épices, merci amandine ????

marilyn 13/11/2018 20:46

bonsoir, je pensais faire un gratin de butternut pour accompagner du poisson? qu'en pensez vous? merci
marilyn

Amandine Cooking 13/11/2018 20:47

Oui bonne idée !

Nadine 18/10/2018 18:49

Bonjour, j'ai fait la recette à midi nous nous sommes régalés merci pour toutes ces bonnes idées de repas .

Walexau 09/10/2018 22:54

Bonsoir Amandine est-il possible de remplacer la ricotta par un autre fromage un peu semblable ou peut être carré frais ou autre ? Merci d'avance, je suis une fan de votre site, très inspirant et délicieuses recettes????☺️

Amandine Cooking 10/10/2018 08:54

Bonjour et merci ! du carré frais ça sera trop compact... il faut quelque chose de crémeux comme la ricotta, il y a aussi le mascarpone mais c'est très gras contrairement à la ricotta...

Doro 22/01/2018 18:29

Je suis en train de cuisiner cette recette! Le four doit etre prechauffe a 180. Mais doit on le cuire a 180 puis gratiner au gril? Si oui, combien de temps doit il cuire?
Merci!

Doro 22/01/2018 19:34

Nous venons de le deguster!! Vraiment super bon! Jai double et du coup, on en mangera demain aussi! Miam! Merci!!!

Amandine Cooking 22/01/2018 18:44

Juste quelques minutes sous le grill si votre préparation vient d'être faites (donc encore chaude).