Hachis parmentier au poulet et potimarron

parmentier potimarron poulet
 
Voici un hachis parmentier, léger et de saison, avec du poulet et du potimarron, tout en conservant la pomme de terre. J'ai donc réalisé une purée moitié pommes de terre/moitié courge de façon à conserver un féculent pour un plat plus rassasiant. C'était très bon et cela change du hachis traditionnel.
 
parmentier poulet potimarron
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 500g de potimarron (poids net)
  • 400g de pommes de terre (poids épluchées)
  • 450g de blancs de poulet (ou même un reste de poulet rôti)
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 5cl de lait
  • 1cc de noix de muscade
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • fromage râpé (facultatif)
Préparation:
  1. Peler les pommes de terre et le potimarron, retirer les pépins et partie filandreuse de celui ci puis couper le tout en morceaux. Cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes. La lame d'un couteau doit rentrer facilement dans la chair des légumes. Bien égoutter.
  2. Pendant la cuisson des légumes, peler et émincer finement l'oignon, le faire revenir quelques minutes dans une poêle huilée. Ajouter ensuite le poulet préalablement haché, cuire quelques minutes jusqu'à coloration, le poulet ne doit pas être complètement cuit, la cuisson se finira au four. Saler et poivrer la préparation et ajouter l’œuf, bien mélanger.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Réaliser une purée avec les pommes de terre et potimarron, ajouter le lait chaud, du sel et poivrer ainsi que la muscade.
  5. Dans un plat à gratin, verser le poulet haché au fond puis recouvrir de purée, parsemer éventuellement de fromage râpé (j'ai mis un fond de paquet ^^).
  6. Enfourner 30 à 35 minutes.
Weight Watchers: 3SP/pers.
 
parmentier courge

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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ISABELLE 03/12/2019 16:19

Fait ce jour. Tout le monde a aimé. Recette dans mon carnet. Merci.

Marjorie 17/11/2019 13:54

J'ai testé aussi cette recette hier soir et c'est un régal !
Ma soeur étant hyper sensible au lactose, nous avons décidé de faire la purée au lait de coco et le poulet au curry, c'était délicieux ! Merci pour l'idée !

Séverine 07/11/2019 17:33

Bonjour vous mixer le poulet cru avant de le cuire ? Ou vous le précuisé et puis le mixé ?

Amandine Cooking 07/11/2019 19:57

Bonsoir, cru.

VASSEUR Françoise 15/10/2019 12:17

Pas de poulet j'ai mis de la dinde,j'ai hâte de gouter,merci pour toutes vos recettes et quelle bonne idée les menus de saison!!!!

Bee Rocks 28/09/2019 20:11

Bonsoir,
J ai testé cette recette hier et j' ai adoré !
Merci pour toutes ces recettes super sympa ! C est la troisième que je teste de votre site et pas une seule ne m a déçu !
Cordialement