Lasagnes au potimarron et chèvre

Lasagnes au potimarron et chèvre
Voici une nouvelle façon pour cuisiner les courges, j'ai utilisé du potimarron qui a le mérite d'avoir une peau comestible ! Avouons le... les courges c'est bon, mais pénible à peler... Ceci dit, vous pouvez opter pour de la butternut, du potimarron ou autre courge de votre choix (bon avec une courge spaghetti ça ne marchera pas ^^).
 
Ce sont des lasagnes végétariennes, à base de béchamel que j'ai voulu légère, de sauce tomate et de fromage de chèvre car j'adore ça ! Si ce n'est pas votre cas, celui ci peut être remplacé par du parmesan, comté ou autre... Ce fromage soit on l'adore soit on le déteste ! Moi j'adore, mon homme déteste ! C'est donc une recette pour 2 que j'ai pu déguster sur deux jours, et voilà une amandine heureuse qui s'est bien régalée :-D
lasagne végétarienne
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 6 feuilles de lasagne
  • 400g de potimarron (ou autre courge: butternut, potiron...)
  • 1 oignon
  • 400g de concassées de tomates (des fraîches en fin de saison, sinon en boîte)
  • 75g de bûche de chèvre
  • 25cl de lait + 1CS de maïzena pour la béchamel légère
  • ½ cc de muscade en poudre
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Couper le potimarron en petits dès (pas besoin de le peler, la peau se mange, pour les autres courges il faudra cependant la peler au préalable). Peler et émincer l'oignon.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile puis faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter les dès de courge et les tomates concassées, couvrir et laisser cuire 10 minute. Si la courge n'est pas fondante, poursuivre un peu la cuisson.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Préparer la béchamel, couper 4 fines tranches de chèvre pour le dressage puis couper le reste en morceaux. Dans une petite casserole diluer la maïzena dans le lait, ajouter le chèvre et faire chauffer sur feu moyen/vif en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe. Hors du feu, ajouter la muscade, saler et poivrer au goût.
  5. Dans un plat à gratin, verser un petit peu de béchamel au fond, puis deux feuilles de lasagne, répartir la moitié de la préparation à la courge puis une couche de béchamel, de nouveau deux plaques puis courge puis béchamel. Terminer par les deux dernière plaque, une couche de béchamel puis les rondelles de chèvre (pour gratiner les lasagnes il est possible d'ajouter du fromage râpé, pour que cela soit moins calorique je ne l'ai pas fait).
  6. Enfourner 40 minutes, piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson des pâtes.
Weight Watchers: 10SP/pers.
lasagne courge végétarienne

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Laetitia 14/03/2019 11:08

Nous nous sommes régalés, merci ! :-)

Eve 04/03/2019 12:26

Bonjour Amandine.Ces lasagnes seront a ma table d'ici 15 mn.Le plat est au four,j'ai fait avec de la butternut (de mon potager cet été )Ca sent bon. Merci pour ce plat complet.

Fany D 05/02/2019 18:06

Merci pour cette recette. J'ai adoré ! ! !

Oriane 22/12/2018 22:13

Merci pour cette recette. Faite avec de la butternut et du comté râpé, uniquement sur le dessus.
C’était délicieux, les enfants (3 et 6 ans) ce sont régalés et ont même réclamé les restes ce soir ????
Merci Amandine et bonnes fêtes !

Marie 09/12/2018 15:40

Je voudrais faire cette recette mais nous sommes dimanche et je n'ai pas de chèvre, j'ai seulement du babibel, du coulommiers, du brie ou de l'emmental, est ce que l'un des 4 pourrait remplacer ?

Amandine Cooking 09/12/2018 17:33

Le brie ou le coulommiers éventuellement.