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Le fondant Baulois

Le fondant Baulois
J'avais super envie d'une bon gâteau fondant riche en chocolat... et c'est là que j'ai vu cette super recette de fondant Baulois sur le blog de Bernard.
 
Un gâteau extra fondant au bon goût de chocolat et aux notes de caramel sans en contenir ! Le choix du beurre et des sucres apportent ce goût caramélisé... un vrai régal!
 
Pour la réalisation de ce dessert, rien de compliqué, il faudra néanmoins s'armer de patience car il nécessite un temps de repos de 2h avant cuisson et doit également passer une nuit au réfrigérateur avant d'être dégusté.
Le fondant Baulois
Ingrédients:
(pour un moule de 18 ou 20cm
- soit 6 personnes)
 
140g de beurre demi sel
100g de sucre pure canne + 45g de sucre complet muscovado
(ou 145g de sucre de canne)
3 gros œufs (160g environ)
1/4 de cuillère à café de sel fin
20g de farine
Le fondant Baulois
Préparation:
  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou dans une casserole sur feu doux.
  2. Dans la cuve d'un robot verser les sucres, le sel et les œufs, battre à vitesse moyenne 5 bonnes minutes. Le sucre doit être dissout et la préparation doit blanchir un peu. Ajouter la farine et fouetter juste pour l'incorporer.
  3. Verser ensuite le mélanger chocolat/beurre et fouetter à nouveau de façon à obtenir une préparation homogène.
  4. Placer une feuille de papier cuisson dans le fond d'une moule à charnière (le mien fait 20cm) puis beurrer le moule. Verser la préparation et laisser reposer à température ambiante 2h afin de laisser remonter l'air (des petites bulles se formeront en surface).
  5. Préchauffer le four à 125°C chaleur tournante puis enfourner 35 à 40 minutes.
  6. Laisser refroidir à température ambiante, démouler puis placer au frais sous film ou dans une boîte hermétique pour une nuit.
Pour le chocolat, je reste fidèle au chocolat bio et équitable Kaoka
que vous trouverez en cliquant ici.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Mélina & Chocolat 10/11/2017 16:13

Ce gâteau me fait de l’œil depuis un bon moment... Il faut que je m'y mettes !

La gourmandise de Violette 10/11/2017 05:59

Je fonds, les photos sont très alléchantes,
bonne journée
bisous

LadyMilonguera 08/11/2017 21:10

Comme il a l'air top ce fondant !

Chrystel 08/11/2017 16:37

Ce que c'est gourmand, punaise ! A fondre !!! Merci

Mat 08/11/2017 10:04

Bjr. Je pourrais avoir le nombre de smartpoint dvp?

Amandine Cooking 08/11/2017 10:50

Voilà pourquoi je n'avez pas calculé ! Et en plus j'en ai mangé 2 parts ! Mdr ;-)

Chachou91 08/11/2017 10:47

Pour te répondre, je viens de calculer et ça nous fait 21 points la part.
Mais il a l'air vraiment trop bon ! ^^

Amandine Cooking 08/11/2017 10:07

Bonjour il faut le calculer soit même sur l'application. Je ne calcule pas tout (uniquement ce qui est correct en SP donc dans la catégorie WW du blog, ce qu'ici n'est pas vraiment le cas lol).