Mini fondant au chocolat et framboise

Mini fondant au chocolat et framboise
Gros coup de cœur pour cette recette au goût fort en chocolat! Et framboise dans le gâteau euh... cerise sur le gâteau, ils sont sans sucre ajouté ! ;-)
 
Voilà de quoi se faire un plaisir chocolaté sans culpabilité et sans réduction de goût, merci à la compote qui permet de sucrer et également d'accentuer le goût de framboise. J'adore vraiment cette association de framboise et chocolat, pas vous?
 
En plus d'être sans sucre ajouté c'est également une recette végan, la compote permet aussi de lier et apporter du moelleux aux pâtisseries sans avoir besoin d’œuf. Pour le lait, j'utilise le lait de soja/chocolat Alpro (très peu sucré) qui permet de renforcer ce goût chocolaté, tout autre lait végétal (ou même animal, si vous en consommez) conviendra sans problème.
 
muffin chocolat framboise
Ingrédients: (pour 20 minis muffins)
  • 100g de compote pomme/framboise sans sucre ajouté
  • 40g de farine
  • 2g de levure chimique
  • 1 cc d’extrait de vanille liquide
  • 8cl de lait de soja au chocolat (ou tout autre lait de votre choix)
  • 20 framboises
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  3. Mélanger la compote avec la farine et la levure puis ajouter le chocolat fondu ainsi que l'extrait de vanille, mélanger.
  4. Incorporer enfin le lait, mélanger au fouet de façon à obtenir une préparation lisse et homogène.
  5. Verser la pâte dans des minis moules à muffin en remplissant jusqu'au 3/4 puis placer une framboise au centre de chacun.
  6. Enfourner 10 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
Weight Watchers: 1SP le fondant - 3SP les 2 (26SP la recette).
muffin chocolat framboise végan
muffin chocolat sans sucre ajouté

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Cuisiness 19/08/2019 12:11

J'ai bien aimé ces mini-fondants. L'appareil m'a aussi permis de faire 20 bouchées. Je n'arrivais pas à peser ma levure qui est très légère, j'en ai donc mis à la louche et mes fondants n'ont pas tellement montés. Oubli de la vanille. 12 mn de cuisson pour moi.

nanaz 08/08/2019 23:23

bonjour les muffins sont super bons mais se défont lorsque je les démoule. a quoi cela peut être du?

nanaz 05/08/2019 18:30

bonjour
je viens de les faire , ils sont trop trop bons. j adore votre blog , merci