Muesli maison (recette de base à agrémenter)

Muesli maison (recette de base à agrémenter)
Une recette de base pour confectionner vos muesli maison, c'est ce que je vous propose aujourd’hui. Je vous donne en fait ma recette de base fétiche, mais je vous avoue que je change assez souvent en fonction de ce que je vais ajouter en plus par la suite. Par exemple si j'ajoute des pommes séchées, j'aurai tendance à utiliser des noisettes et à ajouter de la cannelle ;-) Vous l'aurez donc compris, à cette base il faudra ajouter d'autres ingrédients après cuisson... des fruits ! Fruits séchées ou frais c'est à vous de voir ce que vous préférez. Les plus gourmands pourront également ajouter quelques pépites de chocolat...
 
Vous pouvez donc créer à l'infini vos muesli pour varier les plaisirs au fil des envies et saisons, quelques idées sont à retrouver en fin d'article. Nous trouvons désormais facilement ces ingrédients en vrac en hypermarché et magasin bio, ils existent aussi des mélanges de flocons, graines et oléagineux de toutes sortes.
 
recette de muesli

Ingrédients: (pour 10 portions)

  • 200g de flocons de céréales: avoine, soja, blé, maïs, millet...
  • 50g d'oléagineux: amandes, noisettes, noix, noix du Brésil, noix de pécan...
  • 50g de graines: tournesol, courge, lin, chia, pavot...
  • 40g de sirop d'érable ou de miel + 2cl d'eau
Pour la version en photo j'ai utilisé 150g d'un mélange de flocons 5 céréales complètes (seigle, blé, avoine, orge, épeautre) + 50g de flocons de soja, un mélange de graines (millet, lin, sésame, tournesol, pavot) et un mélange d'oléagineux (amandes, noix de pécan, noix de cajou et macadamia) ainsi que du sirop d'érable. En cette saison j'y ajoute des myrtilles et/ou framboises fraîches !
 
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mélanger les flocons, les oléagineux et les graines.
  3. Dans une petite casserole porter à ébullition le sirop d'érable ou miel avec l'eau puis verser sur le muesli en mélangeant bien.
  4. Sur une plaque recouverte de papier cuisson répartir la préparation puis enfourner 25 à 30 minutes en remuant deux ou trois fois pour une cuisson uniforme.
Weight Watchers: 4SP la portion de 30g (dans lequel on ajoute ensuite des fruits frais pour 0SP).
 
Quelques idées d'associations:
- Muesli d'automne: pommes + raisins secs, noisettes, graine de courge, et cannelle
- Muesli cacao, amandes et banane fraîche
- Muesli aux super-aliments: graine de chia, baie de goji et mulberries
 
Et vous, quelle est votre association préférée?
muesli maison

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

 

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Fenech polesel 07/05/2020 20:53

J'ai testé la recette mais ce trop moue pour quel raison
Merci d'avance

Amandine Cooking 08/05/2020 15:31

Manque de cuisson sans doute car c'est croustillant à sortie du four.

camille 28/04/2020 17:27

bonjour, j'ai testé la recette mais avec le miel, tous mes flocons ont collé entre eux
est ce normal?
Merci

Amandine Cooking 28/04/2020 18:06

Bonjour il faut utiliser du miel liquide avec un peu d'eau.

valérie 23/08/2019 14:46

Bonjour,
j'ai lu qu'il fallait broyer les graines de lin pour leur bienfait, comment faites vous avec un mélange tout prêt ? elles le sont déjà ou vous faites l'impasse ? merci :-)

Amandine Cooking 24/08/2019 09:06

Bonjour, logiquement on les broient pour en faire une sorte de gel pour lier (alternative vegan aux oeufs).

Alice 01/06/2019 09:36

Merci pour cette recette très sympa. J'ai ajouté des bananes séchées pour notre plus grand bonheur...

Pau 11/03/2019 10:53

Bonjour j'adore ce petit dejeuner ! Savez vous combien de temps le muesli peut être conservé ?
Merci

Amandine Cooking 11/03/2019 11:25

Bonjour, environ 1 mois dans une boîte hermétique.