Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Nouilles sautées au lait de coco, curry et légumes croquants

Nouilles sautées au lait de coco, curry et légumes croquants
J'adooooore ce genre de plat de nouilles simple et pourtant plein de saveurs... ici du lait de coco, du curry, un peu de sauce soja et des légumes encore croquants.
 
Si vous êtes du genre carnivore vous pouvez bien sûr ajouter des morceaux de poulet pour un plat plus complet. Côté légume on peut les modifier au fil des saisons.
Nouilles sautées au lait de coco, curry et légumes croquants
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 90g de nouilles chinoises (un peu + si gros appétit)
  • 1 oignon
  • 1 petite courgette
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 2 CS de sauce soja salée
  • 1 cc de curry en poudre
  • 1 cc de gingembre râpé
  • 100ml de lait de coco
  • huile de sésame (tournesol ou arachide)
Préparation:
  1. Laver les légumes, peler la carotte puis émincer la carotte, la courgette et le poivron en fine julienne. Peler et émincer finement l'oignon.
  2. Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer un filet d'huile puis faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite les légumes, faire "sauter" sur feu vif environ 2 minutes en remuant sans arrêt, baisser un peu le feu, ajouter la sauce soja et laisser cuire environ 10 minutes.
  3. En parallèle, cuire les nouilles en suivant les indications sur l'emballage, puis bien les égoutter.
  4. Ajouter aux légumes, le lait de coco, le curry et gingembre ainsi que les nouilles, bien mélanger puis faire "sauter" 2 minutes sur feu vif.
Weight Watchers: 7SP/pers.
J'utilise le lait de coco léger Suzi Wan.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Partager cet article

Repost 1
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

LadyMilonguera 31/10/2017 18:36

Ces nouilles sautées me plaisent bien...

Jeanne 28/10/2017 13:24

Bonjour,
J'ai testé la recette hier soir, j'ai oublié de faire une photo pour connect ;-) mais je tenais à te dire que c'était super bon... tellement que mon mari a troqué sa pizza prévu pour manger ce plat végétarien avec moi !!!! Une première ;-)
Merci.

Amandine Cooking 28/10/2017 13:25

Wahoo génial alors !! ;-)

marie 22/10/2017 13:18

un vrai delice , j'ai rajouté des crevettes pour un plat complet ... merci !!!!

Manue 20/10/2017 15:52

Je confirme, c’était délicieux!

Manue 19/10/2017 08:57

Miam, mon dîner de ce soir! Merci pour toutes ces supers recettes. Marre de faire toujours la même chose, je m’inspire régulièrement chez toi et c’est toujours un succès!!! Mille mercis