Pain de viande au bacon, oignon et carotte

pain viande bacon
 
Alors cette recette là, elle déchire!!! Et pourtant je ne suis pas du tout viande de bœuf... pour tout vous dire je ne mange que du bœuf haché, alors cette recette ne m'intéressait pas plus que ça au départ. J'ai voulu faire plaisir à Monsieur féru de viande, et je ne regrette pas car j'ai vraiment adoré!
 
Pour plus de gourmandise mais tout en restant "light" j'ai recouvert mon pain de viande de bacon (la charcuterie la plus maigre), j'ai ajouté de l'oignon (qui apporte vraiment du goût) ainsi que de la carotte pour le côté légume.
 
C'est une recette vraiment facile et rapide. Je vous ai mis le déroulement de la recette en version "traditionnelle" et également la procédure avec le Cook-expert de Magimix.
 
pain de viande

 

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 400g de viande de bœuf hachée (du boucher ou 5%)
  • 1 carotte
  • 1 gros oignon jaune ou rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 120g de pain rassi
  • 120ml de lait (écrémé)
  • 1 œuf
  • quelques brins de persil
  • sel, poivre
  • 8 tranches de bacon
  • huile d'olive
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Peler et émincer finement l'oignon et la carotte. Hacher l'ail.
  3. Mixer le pain et ajouter le lait.
  4. Mélanger la viande avec les précédentes préparations, ajouter l’œuf, du persil, du sel et poivre et bien mélanger le tout de façon à obtenir une préparation homogène.
  5. Répartir la préparation dans un moule à cake et disposer les tranches de bacon en les faisant se chevaucher.
  6. Enfourner 30 minutes en couvrant de papier cuisson puis poursuivre la cuisson 15 minutes sans afin de bien le faire dorer.
  7. Laisser tiédir puis couper en tranches. Il se déguste tiède ou froid avec une belle salade ou des crudités pour un repas léger le soir par exemple.
Au cook-expert:
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Peler et râper la carotte à l'aide du disque à râper du Cook expert.
  3. Dans la cuve transparente mixer le pain avec le persil (programme ROBOT 20 secondes), réserver dans un récipient et verser le lait.
  4. Hacher l'oignon et les gousses d'ail dans la même cuve (programme ROBOT 20 secondes).
  5. Ajouter la viande hachée, l’œuf, le pain imbibé, la carotte râpée, du sel et poivre et relancer le programme ROBOT 20 secondes.
  6. Répartir la préparation dans un moule à cake et disposer les tranches de bacon en les faisant se chevaucher.
  7. Enfourner 30 minutes en couvrant de papier cuisson puis poursuivre la cuisson 15 minutes sans afin de bien le faire dorer.
Weight Watchers: 6SP/pers.
 
pain viande boeuf
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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koch 26/03/2019 11:25

bonjour, j'ai une petite question , je n'ai jamais de pain rassie, puis je le remplacer par des tranches de pain grillé ou éventuellement de la chapelure? si oui en même proportion? merci

Audrey 10/11/2018 18:44

Cette recette est parfaite ! testée cette semaine et adoptée (même par Chéri qui était un peu dubitatif en me regardant préparer...) je vais tester prochainement le pain de poulet !

emilie 03/06/2018 14:11

Bonjour Amandine,

Pour le pain rassi, tu mixes juste la mie ou la croûte également? et peut-on mettre du pain de mie à la place? Merci ;)

Amandine Cooking 03/06/2018 18:42

Bonjour j'ai justement mis du pain de mie ! Avec la croûte ce n'est pas gênant.

jean marc Michalowski 31/05/2018 09:20

Très bonne recette, facile à réaliser et économique. La prochaine fois que je la réalise, ca sera avec moins de viande, ou alors avec des tranches de bacon plus grandes ;-)

sylvie 30/05/2018 17:18

il manque l oeuf dans les ingrédients

Amandine Cooking 30/05/2018 17:26

En effet merci