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Panna cotta légère au caramel et pomme

Panna cotta légère au caramel et pomme
Cela faisait super longtemps que je n'avais pas fait de panna cotta !
Et pourtant c'est un de mes desserts préférés, si simple et rapide à faire mais tellement de possibilités de déclinaison...
 
Aujourd'hui je vous propose une recette de saison, avec des pommes, et qu'est ce qui est bon avec des pommes? du caramel bien sûr ^^ Donc pas besoin d'ajouter de sucre dans la préparation, le caramel l'est assez (ce n'est pas un oubli de ma part), vous pouvez utiliser votre caramel préféré du commerce pour un gain de temps, ou le faire maison -clic- pour la recette. J'ai voulu un dessert léger, j'ai donc tenté le coup pour la première fois avec de la crème light, super ça fonctionne bien et c'est très bon ! :-)
 
Et avec cette recette je participe au défi autour de la pomme sur le site recette.de
Panna cotta légère au caramel et pomme
Ingrédients: (pour 8 panna cotta de 6cl ou 4 grandes de 12cl)
  • 200ml de crème liquide légère (4% pour moi)
  • 200ml de lait demi-écrémé
  • 60g + 25g de caramel
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 belle pomme
Préparation:
  1. Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
  2. Dans une casserole, verser la crème, le lait et 60g de caramel, porter le tout à ébullition en remuant afin de bien diluer le caramel.
  3. Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger pour les dissoudre complètement.
  4. Verser la préparation dans 8 petites verrines ou 4 plus grandes. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais au moins 2h afin que les panna cotta prennent.
  5. Ce temps passé, peler, épépiner et couper la pomme en petit dès.
  6. Dans une poêle chaude, faire revenir les dès de pomme quelques minutes avec le restant de caramel (25g).
  7. Laisser refroidir les pommes caramélisées avant de répartir sur les panna cotta.
Weight Watchers: 3SP la petite verrine ou 6SP la grande.
J'utilise le "Caramel Sundae Tofee" de Vahiné,
même nombre de SP avec le caramel en pot bonne maman.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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LadyMilonguera 31/10/2017 15:35

Gourmande cette panna cotta !

Madame Potiron 19/10/2017 19:02

J'adore la panna cotta mais je n'ai toujours pas réussi à trouver LE dosage parfait avec de l'agar-agar... mais je vais quand même mettre cette jolie recette de côté, elle fait tellement envie!

mounse 26/10/2017 22:37

Oups j'ai fait une mauvaise manip, je ne sais pas si ça a marché correctement

mounse 26/10/2017 22:36

Ma recette avec de l'agar agar :
-40 cl crème liquide
- 15 cl lait
- 60 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 0.5 g d’agar agar

Ajouter l’agar agar dans le liquide chaud (hors du feu).

Porter à ébullition 2 mn.

Chris 18/10/2017 16:15

Bonjour, n'aimant pas le caramel, par quelle quantité de sucre peut-on le remplacer ? Merci.

Chris 31/10/2017 15:45

Merci beaucoup, à essayer rapidement. Bonne journée.

Amandine Cooking 19/10/2017 09:06

Bonjour vous pouvez mettre 40g de sucre.