Papillote de saumon à l'aigre douce

papillote saumon
 
Nouvelle recette avec du saumon ! Je n'aime toujours pas ce poisson mais mon conjoint l'apprécie de plus en plus donc j'en profite pour alimenter le blog de recettes à base de saumon pour la variété ;-) Il a beaucoup aimé cette recette à la fois simple mais qui change !
 
papillote saumon riz
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 2 pavés de saumon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cébettes
  • 1cm de gingembre frais
  • 2 CS de sauce soja salée
  • 2 CS de vinaigre de riz
  • 1 CS de cassonade
  • poivre du moulin
  • 2 feuilles de papier sulfurisé
  • 100g de riz de Camargue (ou complet)
  • 1 petit cube de bouillon de légumes
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Peler et émincer finement les gousses d'ail et le gingembre.
  3. Laver et émincer en rondelles les cébettes.
  4. Dans un bol mélanger bien la sauce soja, le vinaigre de riz et la cassonade.
  5. Déposer chaque pavé de saumon au centre d'une feuille de papier sulfurisé puis répartir la garniture par dessus (cébettes+ail+gingembre).
  6. Verser ensuite la moitié de la sauce par pavé puis un tour de moulin à poivre.
  7. Refermer les papillotes puis enfourner 15 à 20min ou faire cuire au cookeo sous pression 10min avec 30cl d'eau dans la cuve.
  8. En parallèle faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante avec le cube de bouillon.
 
papillote saumon aigre douce

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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S
JUSTE WHAOU! C’était super bon ! La sauce allais à la perfection , la cuisson parfaite à refaire au plus vite . J’ai fait un peu plus de sauce pour pouvoir en mettre sur les nouilles de riz en accompagnement. Seul petite modification : j’ai rajouté un peu de jus de citron vert ainsi que les zeste de celui ci dans la sauce et est mis un petit champignon dans la papillote . <br /> Merci beaucoup pour toutes vos merveilleuses recettes
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A
Merci :)
G
Bonjour, je n'ai pas de vinaigre de riz, par quoi je peux le remplacer?
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C
Merci Amandine , super vos recettes
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G
Bonjour Amandine <br /> un grand merci pour toutes vos recettes ;)<br /> je n'ai pas trouvé de cébettes, ni d'oignons en botte (pas la saison surement) par quoi puis-je remplacer ?
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G
oui super j'ai des poireaux justement ;)<br /> merci :))
A
C'est bien la saison ! Sinon du poireau
C
Hummm ! Je tente pour le dîner de ce soir. Merci pour cette recette
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