Parmentier de cabillaud à la patate douce et carotte

parmentier poisson patate douce
 
Nouvelle recette de parmentier de poisson, cette fois-ci avec ajout de carotte et de patate douce car on adore ça à la maison et qu'en ce moment j'en ai pas mal envie ;-)
 
Un plat complet équilibré qui se prépare sans problème à l'avance. Je l'ai d'ailleurs préparé lors d'un précédent batch cooking. L'occasion de vous dire qu'un nouveau batch cooking va paraître sur le blog... mon petit doigt me dit même que ça sera demain ! Pour patienter je vous laisse avec cette délicieuse recette ;-)
 
parmentier cabillaud patate douce
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 500g de cabillaud (ou colin, julienne...)
  • 600g de pommes de terre
  • 300g de patate douce
  • 2 carottes
  • 15cl de lait
  • 1 œuf
  • 3 CS de crème fraîche
  • 1 CS de persil ciselé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler les légumes. Couper les pommes de terre et la patate douce en dès et les carottes en rondelles.
  2. Placer le tout dans une grande casserole d'eau salée et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (une vingtaine de minutes).
  3. En parallèle faire cuire rapidement le poisson juste de façon à pouvoir l'émietter, la cuisson se finira au four.
  4. Émietter le poisson, ajouter la crème, le persil du sel et poivre puis répartir la préparation dans le fond d'un plat à gratin.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Réduire les légumes en purée, verser le lait chaud tout en mélangeant puis incorporer l’œuf. Saler et poivrer.
  7. Répartir la purée sur le poisson.
  8. Enfourner 25 à 30 minutes.
Weight Watchers: 7SP/pers.
 
parmentier patate douce

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Lilis 13/04/2020 19:41

Très très bon, ça change de l’éternelle brandade..
Merci Amandine

Isabelle 16/03/2020 10:05

J ai fais ce plat hier c est un délice a faire et a refaire
Merci pour tt ces bonnes recettes

Marie 05/03/2020 12:07

Super recette pour faire ma'ger du poisson aux enfants ..j'adore ..
Merci Amandine

Lilizou 27/02/2020 12:08

J'adore !!! Je savoure toutes les recettes de ton site, merci pour ce partage. Hier, j'ai fait les lasagnes au potimarron, toute la famille a adoré !
Tu as des envies en ce moment dis-tu de patate douce ? Et fraise aussi ? ????

Lilizou 27/02/2020 19:27

Oui c'etait l'idée ^^
nouveau succès ce midi, ma fille de 4 ans en a redemandé !

Amandine Cooking 27/02/2020 14:54

Non pas de fraises et en plus c'est pas la saison lol (non je ne suis pas enceinte si c'est l'idée mdr)

Christelle Blézo 20/02/2020 14:14

J'ai déjà fait le parmentier de poisson et poireaux qui est excellent . J'ai prévu de faire ce parmentier de patate douce et carotte demain soir. Je suis sûre que mes invités se régaleront . Merci beaucoup