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Risotto de coquillettes au poulet, chorizo, courgette et tomates cerises

Risotto de coquillettes au poulet, chorizo, courgette et tomates cerises
Le risotto est de retour!!! Mais cette fois ci avec des coquillettes ;-)
 
Je ne vais pas redire que j'adore ce mode de cuisson (ah bah si trop tard), que je décline un max. Voici une version très gourmande avec du poulet, chorizo, courgette et tomates cerises (toujours du jardin) et un peu de parmesan râpé bien sûr... en voila un plat complet qu'il est bon ^^
Risotto de coquillettes au poulet, chorizo, courgette et tomates cerises
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 200g de coquillettes (+ si gros appétit)
  • 340g de blanc de poulet
  • 50g de chorizo
  • 1 oignon
  • 1 belle courgette
  • une vingtaine de tomates cerises
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 200ml de vin blanc
  • 1cc de paprika en poudre
  • 30g de parmesan fraîchement râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Porter à ébullition le cube de bouillon dans 800ml d'eau.
  2. Préparer les ingrédients, couper le poulet en petits cubes, le chorizo en petits morceaux, émincer finement l'oignon, la courgette en petits dès (sans la peler), couper les tomates cerises en deux.
  3. Dans une grande sauteuse ou une casserole large, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir quelques minutes l'oignon. Ajouter le poulet, la courgette et le paprika, poursuivre la cuisson 5 minutes.
  4. Ajouter les coquillettes, cuire une minute en mélangeant sans arrêt puis arroser de vin blanc, laisser évaporer. Ajouter les tomates cerises et chorizo.
  5. Cuire ensuite comme un risotto en ajoutant le bouillon louche par louche (on ajoute la suivante dès la précédente est complétement absorbée par les pâtes). Compter 15 minutes de cuisson environ.
  6. Couper le feu, saler et poivrer puis ajouter le parmesan râpé, bien mélanger, attendre une minute puis servir.
Weight Watchers: 10SP/pers.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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estherlie 18/09/2017 15:05

J'aime beaucoup ton blog je fais la plupart de tes recettes par contre le chorizo mes intestins disent niet dommage ....

Amandine Cooking 18/09/2017 17:18

Merci ! Ici le chorizo peut être supprimé sans aucun problème ;-)

nita 16/09/2017 09:43

J'ai fait ce plat hier soir très très bon. Merci bcp pour toutes ces recettes que je de ouvre


J'ai fait ce plat hier soir. Très très bon. Très contente d'avoir découvert ton blog. Merci bcp pour toutes tes recettes. A bientôt.

laura 14/09/2017 22:25

chouette version du risotto de coquillettes

LadyMilonguera 14/09/2017 09:42

Hummmmmmm... Ton assiette me donne faim...