Salade de lentilles aux courgettes, tomates et feta rôties

salade lentilles
 
Voici une salade de lentilles végétarienne aux notes très estivales...
 
Dans cette salade vous retrouverez en plus des lentilles, de la courgette et tomates cerises rôties au four, et également de la fêta qui elle est rôtie avec du miel et basilic (trop bon), puis quelques olives noires et pignons de pin, et voilà une belle salade riche en saveurs et qui change plutôt pas mal des salades composées habituelles.
 
Et si vous aimez les salades à base de lentilles je vous suggère cette salade de lentilles aux légumes d'été, avocat et œuf mollet ainsi que cette salade de lentilles façon grecque, toutes deux également végétariennes.
 
salade lentille courgette tomate
Article sponsorisé par Smartfooding France
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
  2. Couper la courgette en fines tranches dans le sens de la longueur (avec une mandoline si possible).
  3. Disposer les tranches de courgette sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajouter les tomates cerises et pulvériser un peu d'huile d'olive au basilic - j'utilise un spray à huile). Placer la feta dans un ramequin avec une cuillère à café de miel et un peu de basilic séché.
  4. Enfourner environ 15 minutes afin de rôtir les ingrédients. Laisser ensuite tiédir.
  5. Dans les assiettes répartir les lentilles ainsi que les légumes et feta rôtis. Assaisonner de sel et poivre et d'un filet d'huile d'olive.
  6. Servir avec quelques olives, du basilic fraîchement ciselé et quelques pignons de pin (facultatif).
Weight Watchers: 6SP/pers.
 

* Recette réalisée avec les produits Smartfooding, des produits bio de qualité et un site spécialisé dans l’alimentation végan et/ou sans allergène (gluten, lactose...). Vous pouvez bénéficier de 10% sur votre première commande, ainsi que la livraison offerte (dès 20€ d'achat) en cliquant sur ce lien (pensez à bien ajouter votre coupon réduction au moment de valider votre commande).

salade lentilles végétarienne

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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lolo/les petits secrets de lolo 20/08/2019 18:59

C'est une salade originale qui donne envie !

LadyMilonguera 20/08/2019 09:50

C'est une sympathique salade !