Salade de pâtes d'automne: butternut et pois chiches grillés au curry, choux de Bruxelles et noisettes

Salade de pâtes d'automne: butternut et pois chiches grillés au curry, choux de Bruxelles et noisettes
Je vous propose aujourd'hui une salade de pâtes très automnale: de la butternut rôtie et des pois-chiches grillés au curry, des noisettes et des choux de Bruxelles, qui sont ici crus.
 
J'aime les choux de Bruxelles mais ce n'est pas non plus le "gros kiffe", j'ai voulu tester cru en salade, mais pas tout seul pour que ça ne soit pas écœurant, et bien de la sorte ça passe super bien :-D Je trouve le goût moins prononcé que lorsqu’il est cuit, j'ai même réussi à faire passer cela pour de la salade aux yeux de ma fille ! lol Si vraiment vous n'aimez pas, même crus, vous pouvez les remplacer par du chou blanc ou des pousses d'épinards.
 
salade de pâtes automnale
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 250g de pâtes
  • ½ butternut (environ 300g de chair)
  • 150g de choux de Bruxelles
  • 200g de pois-chiches cuits
  • 1 cc de curcuma
  • une quinzaine de noisettes
  • huile d'olive
  • sel
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Peler et couper la chair de la butternut en petits dès, les ajouter dans un sac congélation avec les pois-chiches, ajouter les épices et un filet d'huile d'olive, bien mélanger pour enrober le tout.
  3. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajouter les noisettes  pour les torréfier. Enfourner environ 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
  4. En parallèle, cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications sur l'emballage, puis bien les égoutter.
  5. Émincer finement les choux-de Bruxelles.
  6. Dans un saladier, mélanger les pâtes avec la butternut rôtie, les pois-chiches grillés, les noisettes grossièrement concassées et les choux de Bruxelles émincés. Saler  et ajouter un peu de curry si désiré ainsi qu'un peu d'huile d'olive.
  7. Laisser complétement refroidir avant de déguster.
Weight Watchers: 8SP/pers.
salade de pâtes végétarienne - végan

Saladier et plat de service blancs de la nouvelle collection FJORD - Zak! Designs

salade de pâtes à la butternut

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Stéphanie 07/02/2019 21:11

Hello Amandine,
Une fois n'est pas coutume, j'ai fait une de tes recettes avec ce que j'avais dans le frigo et les placards... Et donc cette salade avec juste pâtes, butternut et pois chiches rôtis aux épices et noisettes .. C'était top bon !! Ce mélange de saveurs et textures, miam !!

Mathildesf 05/12/2018 21:49

Une salade que j'ai déjà fait deux fois. Surprenante, parfumée et très rassasiante. Merci de nous faire découvrir tant de nouvelles associations d'épices et de saveurs. (Les choux de Bruxelles crus!!!)

CLAUDE 17/11/2018 09:37

Le chou de Bruxelles cru ... je ne savais pas que cela se mangeait cru !

Brian Iz In The Kitchen 16/11/2018 20:06

Elle est très belle cette salade, bien de saison!

lesdelicesdethithoad 16/11/2018 16:00

quelle belle assiette!
bel après-midi