Salade de pois chiches, butternut rôtie et fêta

salade butternut feta
 
Une recette de salade de saison avec la courge butternut que j'adore, ici nous la retrouvons rôtie, c'est vraiment délicieux de cette façon.
 
Pour cette salade je me suis inspirée d'une recette trouvée dans "Le grand livre de Marabout de la cuisine Green" en y apportant quelques légères modifications: j'ai fait griller les pois chiches avec la courge afin de les rendre croustillants et plus savoureux avec le paprika et l'ail, j'ai supprimé la coriandre car je n'aime pas (ceci est une question de goût vous pouvez tout à fait la mettre), j'ai réalisé une vinaigrette au sumac et j'ai un peu modifié également les proportions pour rendre cette salade plus "légère", voila ;-)
 
salade courge feta
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 800g de chair de butternut
  • 600g de pois chiches cuits
  • 150g de fêta (allégée pour moi)
  • 30g de graines de courges grillées
  • 40g de feuilles de coriandre fraîche
  • 2 gousses d'ail
  • 1 CS d'huile d'olive
Pour la vinaigrette au sumac:
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 2 CS de vinaigre de vin rouge
  • 1 CS de jus de citron vert
  • 1 cc de miel
  • 1 cc de sumac
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Couper la chair de la butternut en petits dès, mélanger avec les pois chiches, le paprika, l'ail haché et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Enfourner 25 à 30 minutes en prenant soin de remuer de temps en temps, la butternut doit être rôtie et les pois chiches croustillants.
  4. Préparer la vinaigrette au sumac, mélanger tous les ingrédients.
  5. Dans un saladier, mélanger la courge, les pois chiches, les graines de courge, la fêta émiettée et la coriandre, ainsi que la vinaigrette, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Weight Watchers: 4SP/pers. + 1SP pour la vinaigrette
 
salade butternut

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Partager cet article

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

FLEURY 04/12/2019 05:02

Bonjour,
Sur l'image de la recette, je vois un pâtisson (j'ai vérifié sur Internet). Pouvez-vous me confirmer que vous avez fait la recette avec un butternut et non un pâtisson ? Merci ! Cordialement.
Geneviève

Amandine Cooking 04/12/2019 08:30

Bonjour, j'ai juste mis le patisson pour faire joli sur la photo et je n'avais que cette courge sous la main. La salade est bien a la butternut...

DOMINIQUE 03/10/2019 20:48

Testée ce soir, sans sumac. Juste tiède. Pas mal du tout. Mr s'est même resservi. Merci pour la recette

equinorev 10/09/2019 14:13

bonjour, ça se mange froid? ou chaud? avec de la vinaigrette, je pense que c'est froid, mais vu qu'on cuit le tout, c'est chaud?? merci de votre réponse

Amandine Cooking 10/09/2019 14:15

Bonjour oui froid c'est une salade :-)

Lea 29/10/2018 09:53

Impossible de trouver du sumac vers chez moi, par quoi pourrais-je le remplacer ?

Amandine Cooking 29/10/2018 10:03

Bonjour, il y a le lien dans l'article pour l'acheter en ligne. Pour le remplacer c'est assez difficile car il a un goût particulier bien à lui... vous pouvez bien mettre du paprika ou autre par exemple mais ça sera différent.

Camille 26/09/2018 18:14

J'adore la butternut mais c'est juste un enfer à éplucher !

Laetitia Colombani 25/09/2019 19:17

Bonjour, vous pouvez la couper en 2, l'egrainner et la mettre à rôtir sur la plaque du four, recouverte de papier alu.
C'est comme cela que je la prépare très facilement.
Bon appétit !!
Laetitia.