Semoule aux légumes d'été épicés et oeuf sur le plat

Semoule légumes d'été épices oeuf sur le plat
 
Une recette simple pour le quotidien qui sera parfaite avec des œufs sur le plat, j'adore les œufs mais je n'y pense que très rarement, surtout dans des recettes à proposer sur le blog... C'est vrai qu'un œuf sur le plat c'est basique et que vous n'avez pas besoin de recette pour aller vous faire cuire un œuf ah ah ;-) Mais l'ensemble de cette assiette m'a beaucoup plu alors la voilà aussi pour vous.
 
Une belle poêlée de légumes d'été parfumée aux épices: paprika, origan et tandoori pour relever un peu le tout, mais si vous n'aimez pas le piquant vous pouvez l'omettre. Et de la semoule pour faire un plat complet, ça marche aussi avec du boulgour, quinoa, riz... ceci dit.
 
semoule légumes épicés
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 2 œufs
  • 100g de semoule (grains de couscous)
  • 1 oignon rouge
  • 1 courgette
  • 1 poivron (ici un demi rouge et jaune)
  • une dizaine de tomates cerises
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc d'origan
  • sel, poivre
  • huile d'olive
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon rouge.
  2. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes afin qu'il soit fondant.
  3. Pendant ce temps couper la courgette et le poivron en petits morceaux. Couper les tomates cerises en deux.
  4. Ajouter les légumes dans la sauteuse ainsi que le paprika, tandoori et origan, du sel et poivre puis cuire une dizaine de minutes.
  5. En parallèle préparer la semoule en suivant les indications sur l'emballage.
  6. Cuire les œufs au plat.
  7. Servir la semoule mélangée aux légumes avec un œuf sur le plat.
Weight Watchers: 6SP/pers.
 
semoule légumes végétarien

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Florence 47 25/08/2019 17:50

Pas de tandoori, j'ai utilisé du colombo. Les épices réveillent bien les légumes. Mélangés avec un reste de pâtes et servi avec un filet de poisson. Nous nous sommes régalés. Merci.

TitSab 24/08/2019 16:41

J'ai trouvé le tandoori ! Testé ce midi sans semoule, pour accompagner des grillades. Très bon !!!

TitSab 19/08/2019 14:46

J'aime ces recettes simples et faites avec les légumes du moment ! Il me manque le tandoori mais je testerai, merci !

Goulvine 19/08/2019 13:11

Bonjour merci pour cette recette bien sympathique..
les 100 grs de coucous c est cru ou cuit
Merci

LadyMilonguera 19/08/2019 09:31

Cette assiette n'est pas pour me déplaire...