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Taboulé de boulgour au pamplemousse
Ici, pas d'été sans de taboulé bien frais ! J'aime beaucoup le sucré-salé c'est pourquoi j'ai opté pour un pamplemousse bien juteux pour ce taboulé de boulgour.
 
Pas besoin de cuisson, le boulgour va gonfler grâce au jus du pamplemousse, tomates et poivron, c'est pourquoi il faut vraiment utiliser des fruits/légumes bien mûrs pour avoir un max de jus. J'y ai ajouté quelques raisins secs pour accentuer ce côté sucré, c'était délicieux et bien rafraichissant.
Taboulé de boulgour au pamplemousse
Ingrédients: (pour 4 personnes)
Weight Watchers: 7SP/pers.
 
  • 200g de boulgour cru
  • 2 ou 3 tomates (noire de crimée pour moi)
  • 1/2 poivron
  • 1 pamplemousse rose
  • 40g de raisin sec
  • quelques feuilles de basilic ciselées
  • huile d'olive
  • vinaigre melfor Côté sud (citron/basilic/menthe)*
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Laver et sécher les tomates et le poivron puis couper le tout en petits cubes.
  2. Peler le pamplemousse à vif pour obtenir des suprêmes, les couper en petits morceaux.
  3. Dans un saladier, verser le boulgour puis ajouter les tomates, poivron et pamplemousse émincés.
  4. Ajouter les raisins secs, le basilic et assaisonner au goût (j'ai mis 1 CS d'huile et de vinaigre), saler et poivrer.
  5. Réserver au frais au moins 2h pour que le boulgour gonfle grâce au jus des légumes et du pamplemousse.
 
*Vinaigre Melfor reçu dans ma Degustabox de Juin.
 
 
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Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Salades, #Plats, #Semoule, boulgour, quinoa & cie, #Végetarien, #WeightWatchers