Tarte aux fruits rouges

tarte fruits rouges
 
Par ici la jolie tarte aux fruits rouges...
 
Samedi dernier ma copine Doro (du blog Les petits plaisirs de Doro) est venu diner à la maison, alors quand une blogueuse culinaire reçoit une autre blogueuse culinaire... il faut sauver l'honneur et ne pas se louper lol Pour le dessert j'ai servi cette belle tarte, le moule couronne est vraiment superbe et permet d'avoir sans de travail en plus une tarte au look chic, les fruits rouges eux aussi rendent superbement bien.
 
Bon cette tarte n'est pas que jolie je vous rassure ^^ Elle était également très bonne. J'adore associer le mascarpone avec les fruits rouges, c'est rond en bouche, super crémeux... et en plus la crème et facile et rapide à préparer, testez là ! ;-)
 
tarte fruit rouge
Ingrédients: (pour 8 personnes)
  • 250g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 80g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 150g de fraises
  • 125g de framboises
  • 125g de mûres
  • 100g de myrtilles
Préparation:
  1. Préparer la pâte sablée en suivant ma recette (lien en rose dans la liste des ingrédients).
  2. Une fois la pâte prête et étalée, foncer un moule à tarte couronne (cliquer pour visualiser le moule), ou un moule à tarte classique et réserver au frais au moins 1h, plus la pâte sera froide moins elle se recontractera en cuisson.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Piquer le fond de tarte à divers endroits avec une fourchette et enfourner environ 15 minutes en surveillant la cuisson. La pâte doit être légèrement dorée. Laisser ensuite refroidir.
  5. Préparer la crème, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le mascarpone et les grains de vanille.
  6. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la précédente préparation.
  7. Répartir la crème dans le fond de tarte froid en lissant la surface.
  8. Décorer le tarte joliment avec différents fruits rouges (il est possible de remplacer un fruit par un autre selon le goût: groseilles, cerises, cassis...).
  9. Filmer et réserver au frais jusqu'à dégustation.
 
tarte couronne fruit rouge

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Lucie 09/07/2020 11:06

Bonjour,
Pour cette recette par quoi puis-je remplacer les oeufs ?
Merci

Aline 12/06/2020 11:27

Bonjour,

En sortant la pâte du frigo pour la cuire à blanc mettez vous des billes dans le fond de tarte afin qu'elle ne gonfle pas à la cuisson ?

Aline 16/06/2020 14:38

Merci d'avoir pris le temps de me repondre. Je garde la recette en tête pour un prochain dîner :)

Amandine Cooking 13/06/2020 18:54

Bonjour la non j'avais pas mis de billes.

Xavier 31/05/2020 14:51

Bonjour
Pouvez vous me dire si il est possible dans cette recette de changer le mascarpone par du skyr ou de la ricotta ?

Amandine Cooking 31/05/2020 22:37

Bonsoir oui mais ça sera moins bon lol (à mon goût en tout cas).

Sophie 12/09/2019 22:35

Magnifique !! Bravo pour votre site, une mine d'inspi !
Pensez vous que ce dessert est réalisable à l'avance (la veille)? Merci d'avance et bonne continuation !

Amandine Cooking 12/09/2019 22:38

Bonjour et merci ! Oui par contre il est préferable de mettre les fruits le jour même si possible.

LadyMilonguera 28/08/2019 14:36

Ta tarte est vraiment très jolie !