Amandine Cooking

04/01/2020 09:21

Ça faisait super longtemps que j'avais envie de faire un tiramisu salé, j'ai profité d'une soirée apéro dinatoire ou chacun devait amener un petit truc pour réaliser ces verrines.

Elles ont eu beaucoup de succès! Personnellement je n'aime pas du tout le saumon fumé donc je n'en ai pas mangé, j'ai juste goûté la crème que j'ai bien appréciée.

Préparation: (pour 6 verrines)

2 avocats
250g de mascarpone
1 blanc d’œuf
2 citrons verts
quelques brins d'aneth
une pincée de cumin
sel, poivre
4 tranches de saumon fumé
6 petits blinis

Préparation:

De la crème mascarpone/avocat, récupérer la chair des avocats puis la mixer avec le mascarpone, le jus d'un citron vert, l'aneth, le cumin, du sel et poivre.
Monter le blanc en neige ferme puis l’incorporer délicatement à la précédente préparation.
Dresser les verrines (j'ai utilisé ces verrines d'une contenance de 12cl) en plaçant au fond une couche de crème, un peu de saumon fumé émincé finement puis disposer un blini imbibé de jus de citron vert, de nouveau une couche de crème, finir par du saumon, un brin d'aneth et un morceau de citron vert pour la décoration.
Réserver au frais jusqu'à dégustation.