Amandine Cooking

26/05/2014 14:19

Mousse chocolat caramel beurre salé (dessert express et gourmand)

Je pense qu’on sera tous d’accord : le caramel au beurre salé, c’est une vraie tuerie, non ? 😋 Alors si une envie de dessert bien gourmand vous prend, cette mousse est faite pour vous !

Elle est très simple à préparer, rapide, mais ultra efficace avec sa texture légère et son goût intense. Le chocolat noir se marie parfaitement avec le caramel au beurre salé pour un résultat fondant, onctueux et irrésistible…

Un dessert sans prise de tête, à préparer à l’avance pour le laisser bien prendre au frais, et à sortir au moment du café ou pour une envie chocolatée à partager.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

50g de caramel beurre salé
80g de chocolat noir
20cl de crème liquide entière
40g de sucre en poudre

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le caramel sur feux doux, et bien mélanger de façon à obtenir une préparation lisse et homogène. Laisser refroidir.
Montrer la crème en chantilly en incorporant le sucre en fin de préparation.
Incorporer délicatement le mélange chocolat/caramel à la chantilly. Verser dans des verrines et placer au réfrigérateur au moins 2h (plus ça sera, mieux ça sera!).
Saupoudrer de copeaux de chocolat avant de servir !

FAQ – Mousse chocolat caramel

• Peut-on préparer cette mousse la veille ?
Oui, c’est même recommandé. Elle sera encore plus ferme et fondante après une nuit au frais.

• Peut-on remplacer le caramel beurre salé ?
Vous pouvez utiliser du caramel nature, de la confiture de lait ou même une ganache au praliné selon vos goûts.

• Quel type de chocolat utiliser ?
Du chocolat noir pâtissier (50 à 70 %) est idéal pour équilibrer la douceur du caramel.