Je vous partage aujourd'hui la recette du gâteau que j'ai confectionné pour l'anniversaire de mon conjoint qui est le 24 décembre... Pour nous le soir du réveillon de Noël, en plus de la bûche, il y a du gâteau!
Et pas n'importe quel gâteau, monsieur est "exigeant" et sait ce qu'il veut: un gâteau riche en chocolat avec une couche de praliné qui croustille! Pas de soucis pour moi, j'adore cela aussi ;-) Défi relevé avec cet entremets composé d'une dacquoise aux amandes, d'une couche de praliné croustillante (très importante!), et d'une mousse au chocolat au lait dans laquelle est glissé un insert crémeux au chocolat blanc.
Un gâteau 100% gourmand qui a fait l'unanimité! Mon homme a adoré et moi aussi, pour tout vous dire je crois bien que c'est le meilleur gâteau que j'ai pu faire depuis que je pâtisse... à refaire l'an prochain ^^
Ingrédients: (pour 8/10 personnes)
Pour la dacquoise:
20g de farine
60g de poudre d'amandes
70g de sucre glace
2 blancs d’œufs
30g de sucre en poudre
Pour le croustillant praliné:
100g de de pralinoise (poulain 1848, rayon chocolat)
5 crêpes dentelles Gavottes
Pour l'insert crémeux au chocolat blanc:
100g de crème liquide entière
1 jaune d’œuf
10g de sucre
Pour la mousse chocolat au lait:
5 cl de lait
½ feuille de gélatine
20 cl de crème entière liquide
Matériel:
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