Amandine Cooking

30 Novembre 2024

Et si pour les fêtes on faisait une déclinaison de 5 cakes apéritifs avec la même pâte ? C'est ce que je vous propose aujourd'hui 🤩

Et comme ce sont les fêtes, j'ai opté pour des saveurs bien de saison avec un cake au foie gras et figues séchés, un autre au boudin blanc et pomme, encore un autre au saumon fumé, puis un à la truffe et brie et enfin un aux crevettes et curry ! Bien sûr cela reste des propositions, si une des garnitures ne vous plait pas vous pouvez changer librement. Mais là on a de quoi satisfaire un large panel d'invités je pense ! Car avec plus de goûts, plus de chances de séduire ah ah (mais on a tous une personne hyper méga difficile à notre table qui n'aimera rien, évidemment 😂).

Vous pouvez préparer vos cakes la veille sans problème et les emballer dans du film étirable (pour la congélation je ne sais pas vous dire car je déteste congeler, j'anticipe car tous les jours la question revient et ma réponse reste inchangée lol). En tout cas moi j'adore ce moule bien pratique qui en plus permet un format bien adapté pour l'apéritif, nos tranches sont de taille parfaite pour la dégustation !

Ingrédients: (pour 5 cakes longs et fins)

Pour la pâte:

280g de farine
1 sachet de levure
4 œufs
100g de beurre fondu
160g de lait
sel, poivre

Pour la garniture des cakes:

Cake 1 Foie gras/figue: 60g de foie gras en bloc + 2 figues séchées

Cake 2 Brie truffé: 40g de brie + 2 cc de brisures de truffes noires

Cake 3 Saumon fumé: 2 tranches de saumon fumé + 50g de fromage ail et fines herbes

Cake 4 Boudin blanc/pomme: 60g de petit boudin blanc + 40g de pommes

Cake 5 Crevettes/curry: 8 crevettes + 2 cc rases de curry en poudre

Préparation:

Ne pas oublier de peser le cul de poule vide pour faciliter la division par 5.

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger farine et levure.
Battre les œufs en omelette. Ajouter le beurre fondu, le lait, un peu de sel et poivre.
Incorporer la préparation liquide dans la préparation sèche tout en mélangeant.
Peser la pâte et diviser celle-ci en 5.
Couper chaque ingrédient en petits morceaux puis ajouter respectivement les ingrédients dans une des pâtes.
Répartir chacune des pâtes dans le moule 5 cakes longs*
Enfourner environ 35min (variable selon les fours). Laisser tiédir avant de démouler.

J'ai utilisé le moule 5 cakes longs Ohra par Guy Demarle qui vous permettra de réaliser 5 cakes différents en un, mais aussi des cakes sucrés, sa taille et forme se prêtent bien également pour les pâtés en croûte ou encore les petits pain de mie à toast pour Noël par exemple.

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Amandine Cooking

5 cakes apéritifs pour Noël

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