Amandine Cooking

23/01/2026 21:10

Je vous propose une petite recette asiatique avec ce bouillon de crevettes au Thermomix absolument délicieux !

Moi qui adore les soupes et bouillons bien garnis, j’aime vraiment ce type de recette : un bouillon parfumé, des légumes et des crevettes… simple mais plein de saveurs. Ici, le bouillon est parfumé au gingembre, à l’ail et au garam masala, avec une touche de lait de coco qui apporte beaucoup de douceur.

J’ai réalisé cette soupe asiatique aux crevettes dans mon Thermomix, mais bien sûr elle peut aussi se préparer très facilement dans une simple casserole.

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Préparation pour 2 personnes

2 gousses d'ail
20g de gingembre frais
30g d'eau
2 CS de garam masala en poudre
250g de tomates concassées (en boîte hors saison)
2 carottes
1/2 chou chinois
20cl de de lait de coco
20cl d'eau
12 crevettes décortiquées
quelques feuilles de coriandre fraîche (ou persil plat)
sel

Préparation

Peler et dégermer l'ail. Peler et couper les carottes en petits dès. Émincer finement le chou chinois.
Placer l’ail, le gingembre, l’eau et le garam masala dans le bol et mixer 3 fois 5 sec/vitesse 5 en raclant les parois avec la spatule à chaque nouveau mixage.
Faire cuire 2 min/100°C/vitesse cuillère.
Ajouter les tomates, le chou, les carottes et l'eau. Cuire 5 min/100°C/lames en sens inverses/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter le lait de coco et du sel, poursuivre la cuisson 10 min/100°C/lames en sens inverses/vitesse cuillère.
Incorporer enfin les crevettes et poursuivre la cuisson 5 min/90°C/lames en sens inverses/vitesse cuillère. Servir bien chaud et parsemé de coriandre.

Foire aux questions

Peut-on préparer ce bouillon de crevettes sans Thermomix ?
Oui bien sûr. Il suffit de réaliser la recette dans une casserole : faites revenir l’ail, le gingembre et les épices quelques minutes, puis ajoutez les légumes, les tomates et l’eau avant de laisser mijoter. Terminez avec le lait de coco et les crevettes comme dans la recette au Thermomix.

Peut-on ajouter des nouilles dans cette soupe aux crevettes ?
Oui, c’est une excellente idée. Vous pouvez ajouter des nouilles asiatiques (ramen, udon ou vermicelles de riz) pour transformer ce bouillon de crevettes en un plat complet.

Peut-on remplacer le chou chinois ?
Oui. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser des épinards frais ou même des poireaux émincés. Le bouillon restera très parfumé.

Comment conserver ce bouillon de crevettes ?
Cette soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il est préférable d’éviter la congélation car les crevettes peuvent devenir un peu caoutchouteuses après décongélation.