Amandine Cooking

20/02/2024 10:28

C'est bientôt le nouvel an chinois, alors je vous propose une petite recette asiatique avec ce bouillon de crevettes qui était délicieux ! Je vous avoue que ce bon timing est une heureuse coïncidence 😅 Moi qui adore les soupes/bouillons avec morceaux, j'adore vraiment ce type de recette. J'ai réalisé ce bouillon dans mon Thermomix, mais bien sûr, dans une casserole cela fonctionnera aussi !

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Préparation: (pour 2 personnes)

2 gousses d'ail
20g de gingembre frais
30g d'eau
2 CS de garam masala en poudre
250g de tomates concassées (en boîte hors saison)
2 carottes
1/2 chou chinois
20cl de de lait de coco
20cl d'eau
12 crevettes décortiquées
quelques feuilles de coriandre fraîche (ou persil plat)
sel

Préparation:

Peler et dégermer l'ail. Peler et couper les carottes en petits dès. Émincer finement le chou chinois.
Placer l’ail, le gingembre, l’eau et le garam masala dans le bol et mixer 3 fois 5 sec/vitesse 5 en raclant les parois avec la spatule à chaque nouveau mixage.
Faire cuire 2 min/100°C/vitesse cuillère.
Ajouter les tomates, le chou, les carottes et l'eau. Cuire 5 min/100°C/lames en sens inverses/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter le lait de coco et du sel, poursuivre la cuisson 10 min/100°C/lames en sens inverses/vitesse cuillère.
Incorporer enfin les crevettes et poursuivre la cuisson 5 min/90°C/lames en sens inverses/vitesse cuillère. Servir bien chaud et parsemé de coriandre.