Bouillon thaï aux crevettes, curry rouge et lait de coco
23 Janvier 2020
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Nouvelle recette asiatique, un peu dans le même esprit que mon bouillon asiatique au bœuf posté récemment mais finalement complètement différent en goût
.
J'adore les crevettes (Monsieur pas du tout) donc cette recette était spécialement que pour moi et j'étais ravie d'avoir 2 portions car c'est archi méga bon ! Dans ce bouillon on retrouve aussi des nouilles, des légumes: pak choï (chou chinois), carottes et oignons cives, le bouillon quant à lui est parfumé au lait de coco et curry rouge... avis aux amateurs de saveurs relevées ;-) Si ce n'est pas votre cas pas de soucis, remplacez la pâte de curry rouge par du curry en poudre ou même du curcuma qui lui ne pique pas du tout. Dans tous les cas c'est une régalade assurée, MIAM !
Ingrédients:(pour 2 personnes)
12 grosses crevettes roses (ou gambas)
2 chou pak choï
2 carottes
2 oignons cives
1 gousse d'ail
1 CS de pâte de curry rouge (rayon cuisine du monde ou épicerie asiatique)
10cl de lait de coco
80g de nouilles de blé
coriandre ou persil plat frais ciselé
huile de cuisson (tournesol, arachide...)
sel
Préparation:
Décortiquer les crevettes. Couper un pak choï en deux dans sa longueur, émincer finement le second. Peler et couper les carottes en bâtonnets. Émincer les oignons cives en réservant les tiges (partie verte) pour le dressage. Peler et hacher la gousse d'ail.
Dans une casserole faire chauffer un filet d'huile et faire dorer les crevettes et l'ail haché rapidement. Réserver
Ajouter les oignons, les carottes et le pak choï émincé, poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la pâte de curry rouge et poursuivre la cuisson 1 minute sur feu vif en remuant sans arrêt (attention le curry rouge pique beaucoup ! Le remplacer par 1 cuil. café de curry madras en poudre pour une saveur plus douce si besoin).
Verser 40cl d'eau, le lait de coco, un peu de sel puis ajouter le pak choï coupé en deux. Porter le tout à ébullition.
Une fois l'ébullition atteinte ajouter les nouilles et cuire en suivant les indications sur l'emballage (cuisson courte, ici 4 minutes).
Ajouter les crevettes au bouillon afin de les réchauffer puis servir en parsemant de tige d'oignon cive ciselée et de persil ou coriandre.
Version au Cookeo: Faire dorer rapidement les crevettes avec un peu d'huile et l'ail haché, réserver. Ajouter les oignons, carotte et pak choï émincé, la pâte de curry et faire dorer 2min en remuant. Verser le lait de coco et 25cl d'eau, le pak choï coupé en 2, les nouilles et du sel. Faire cuire sous pression 2min. Ajouter les crevettes et servir en parsemant de tige d'oignon cive ciselée et de persil ou coriandre.
Weight Watchers:7SP/pers. (avec le lait de coco light suzi wan)
Je viens de tester ce plat, délicieux, j'adore vos recettes asiatiques :-D
un vrai régal et facile à réaliser.
Merci
Karen30/01/2020 21:54
Bonjour,
Merci pour vos délicieuses recettes ! et celle-ci encore, je suis fan des recettes asiatiques.
Je me permets une toute petite remarque sur vos photos : parfois, ce serait bien de voir l'intérieur du plat (pour nos propres réalisations, si elles ressemblent aux votre ! :)
Merci pour tout !
Amandine Cooking30/01/2020 21:56
Bonsoir et merci !
L'intérieur du plat, c'est à dire ? Ici je ne peux pas monter plus en tout cas :-)
Millan27/01/2020 15:08
Bonjour merci beaucoup pour cette recette qui semble vraiment delicieuse. Je vais tester ce soir par contre j'ai achete un chou chinois car je n'ai pas trouve le pak choi comment dois je adapter la recette. Faut il emincer la moitié et que faire avec la seconde moitie et quels sont les temos de cuisson. Je vous souhaite une excellente journée et Merci encore
Amandine Cooking27/01/2020 15:09
Bonjour, je pense que ça sera pareil en temps de cuisson. Juste à émincer finement ! Pour l'autre moitié je ne sais pas désole je n'en ai jamais acheté :-)
Annie25/01/2020 23:09
Testé ce soir ... et validé !!! Avec un peu de sauce spéciale nem, c'était top !! Et en plus, j'ai trouvé des nouilles chinoises au blé complet, donc moins cher SP puisque je suis en violet ????????????????
Merci pour cette super recette, je recommencerai !!
Gaelle25/01/2020 21:00
J'ai testé ce bouillon ce soir. Un délice, une explosion de saveurs.
Merci pour toutes vos recettes faciles, équilibrées et qui donnent envie de cuisiner ????
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Tasha 23/02/2021 20:09
Karen 30/01/2020 21:54
Amandine Cooking 30/01/2020 21:56
Millan 27/01/2020 15:08
Amandine Cooking 27/01/2020 15:09
Annie 25/01/2020 23:09
Gaelle 25/01/2020 21:00