Amandine Cooking

23 Janvier 2020

Nouvelle recette asiatique, un peu dans le même esprit que mon bouillon asiatique au bœuf posté récemment mais finalement complètement différent en goût

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J'adore les crevettes (Monsieur pas du tout) donc cette recette était spécialement que pour moi et j'étais ravie d'avoir 2 portions car c'est archi méga bon ! Dans ce bouillon on retrouve aussi des nouilles, des légumes: pak choï (chou chinois), carottes et oignons cives, le bouillon quant à lui est parfumé au lait de coco et curry rouge... avis aux amateurs de saveurs relevées ;-) Si ce n'est pas votre cas pas de soucis, remplacez la pâte de curry rouge par du curry en poudre ou même du curcuma qui lui ne pique pas du tout. Dans tous les cas c'est une régalade assurée, MIAM !

Ingrédients: (pour 2 personnes)

12 grosses crevettes roses (ou gambas)
2 chou pak choï
2 carottes
2 oignons cives
1 gousse d'ail
1 CS de pâte de curry rouge (rayon cuisine du monde ou épicerie asiatique)
10cl de lait de coco
80g de nouilles de blé
coriandre ou persil plat frais ciselé
huile de cuisson (tournesol, arachide...)
sel

Préparation:

Décortiquer les crevettes. Couper un pak choï en deux dans sa longueur, émincer finement le second. Peler et couper les carottes en bâtonnets. Émincer les oignons cives en réservant les tiges (partie verte) pour le dressage. Peler et hacher la gousse d'ail.
Dans une casserole faire chauffer un filet d'huile et faire dorer les crevettes et l'ail haché rapidement. Réserver
Ajouter les oignons, les carottes et le pak choï émincé, poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la pâte de curry rouge et poursuivre la cuisson 1 minute sur feu vif en remuant sans arrêt (attention le curry rouge pique beaucoup ! Le remplacer par 1 cuil. café de curry madras en poudre pour une saveur plus douce si besoin).
Verser 40cl d'eau, le lait de coco, un peu de sel puis ajouter le pak choï coupé en deux. Porter le tout à ébullition.
Une fois l'ébullition atteinte ajouter les nouilles et cuire en suivant les indications sur l'emballage (cuisson courte, ici 4 minutes).
Ajouter les crevettes au bouillon afin de les réchauffer puis servir en parsemant de tige d'oignon cive ciselée et de persil ou coriandre.

Version au Cookeo: Faire dorer rapidement les crevettes avec un peu d'huile et l'ail haché, réserver. Ajouter les oignons, carotte et pak choï émincé, la pâte de curry et faire dorer 2min en remuant. Verser le lait de coco et 25cl d'eau, le pak choï coupé en 2, les nouilles et du sel. Faire cuire sous pression 2min. Ajouter les crevettes et servir en parsemant de tige d'oignon cive ciselée et de persil ou coriandre.