Amandine Cooking

22 Janvier 2020

C'est bientôt la chandeleur, comme tous les ans je vous propose une nouvelle recette de crêpes. Alors après plusieurs années j'ai fait pas mal le tour de la chose... les crêpes à la bière, les crêpes au chocolat, les couquebaques (crêpes du Nord) et aussi les crêpes au yaourt (légères) entres autres...

Cette année je vous propose donc comme nouveauté les crêpes sans gluten ! Je sais que vous êtes pas mal à me suivre à être intolérant ou ayant quelques petits soucis avec le gluten, et bien voilà une recette facile et parfaite pour vous régaler à la Chandeleur ! (D'ailleurs en fin d'article je vous parle d'un super site spécialisé dans les produits sans gluten (et autres allergènes) avec un large choix de produits).

C'est une recette inratable, je ne suis pas une pro du sans gluten donc j'avais quand même un peu peur de me foirer ^^ Que les crêpes n'aient pas de tenue ou colle à la crêpière ou encore qu'elles ne soient pas bonnes... je vous rassure rien de tout cela ^^ Elles étaient vraiment très bonnes, on retrouve bien le goût de la crêpe, bien sûr on sent une petite différence mais c'est léger. Monsieur, la petite (4ans et demi) et moi même avons validé la recette... à votre tour ;-)

Ingrédients: (pour 8 à 12 crêpes selon la taille et l'épaisseur)

3 œufs
50cl de lait (possible avec une boisson végétale type soja)
1 CS d'huile neutre (arachide, tournesol)
140g de farine de riz
100g de farine de maïs

Préparation:

Battre les œufs, ajouter le lait et l'huile.
Dans un récipient mélanger les farines (possible d'ajouter un peu de sucre si désiré, mais avec les confitures et pâte à tartiner que l'on ajoute cela n'est pas nécessaire à mon goût).
Former un puits au centre du récipient et verser la préparation liquide en filet tout en mélangeant. Incorporer le liquide petit à petit en mélangeant au fouet afin d'éviter la formation de grumeaux.
Laisser reposer la pâte 1h.
Cuire les crêpes dans une crêpière ou poêle légèrement huilée (j'utilise de l'essuie-tout pour graisser à peine).

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Crêpes sans gluten

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