Financiers salés au chèvre et miel

financier chèvre miel
 
J'aime beaucoup les petites choses à grignoter pour l'apéro, je ne bois pas (ou très peu) d'alcool mais j'adore les apéro rien que pour le grignotage (team gourmande 😜).
 
Aujourd'hui je vous propose des financiers salés, je vous en avez déjà proposé une fois au saumon fumé et citron vert pour les fêtes, cette fois ci ils sont au chèvre et miel, une association qui me fait fondre...
 
Une recette à privilégier si ils vous restes des blancs d’œufs, si ce n'est pas le cas je vous donne RDV sur mon article consacré aux recettes avec des jaunes d’œufs pour ne pas les gaspiller 😁
 
financiers chèvre miel
 
Ingrédients: (pour 10-12 biscuits)
  • 100g de beurre
  • 80g de poudre d'amande ou 80g d'amandes émondées (si utilisation du TM6)
  • 35g de farine
  • 60g de parmesan
  • 1 crottin de chèvre
  • 5 blancs d’œufs
  • une bûche de chèvre
  • du miel liquide
  • un peu d'herbes de Provence
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le beurre et laisser le tiédir.
  3. Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le parmesan râpé, et  le crottin émietté, du sel et poivre puis bien mélanger.
  4. Ajouter ensuite les blancs d’œufs, le beurre fondu et un filet de miel, mélanger énergiquement.
  5. Verser la préparation dans des moules individuels, ici le moule biscuits Guy Demarle, en remplissant les empreintes à moitié puis disposer une belle tranche de bûche de chèvre, un peu d'herbes de Provence et une touche de miel.
  6. Enfourner environ 20 minutes.
Au Thermomix (TM6):
  1. Placer les amandes et le parmesan dans le bol, et mixer 10 sec/vitesse 10. Réserver.
  2. Placer le beurre dans le bol et faire fondre 3 min/90°C/vitesse 1.
  3. Ajouter la farine, le crottin de chèvre, un filet de miel, le mélange amandes-parmesan, poivrer puis mélanger 8 sec/vitesse 5.
  4. Racler les parois avec la spatule, ajouter les blancs d’œufs et mixer de nouveau 7 sec/vitesse 5.
  5. Verser la préparation dans des moules individuels, ici le moule biscuits Guy Demarle, en remplissant les empreintes à moitié puis disposer une belle tranche de bûche de chèvre, un peu d'herbes de Provence et une touche de miel.
  6. Enfourner environ 20 minutes.
Vous n'avez pas encore le TM6 ?
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recette moule biscuits guy demarle
 
Pour cette recette j'ai utilisé le moule 12 biscuits Ohra par Guy Demarle
 
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financier chèvre

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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J
Bonjour est il possible de remplacer le parmesan ? Si oui par quoi ?<br /> Merci
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F
Bonjour, j'aimerais faire cette recette pour un anniversaire. Pour la cuisson au four a 180, c'est le mode classique ou chaleur tournante s'il vous plait ? Merci et très bon blog !
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S
Bonjour Amandine, j’adore cette recette réalisée plusieurs fois pour l’apero toujours avec succès. Penses tu qu’il est possible de les réaliser à l’avance et de les congeler pour le jour J ? Merci pour ta réponse et merci pour toutes ces recettes ‘
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A
Bonjour et merci ! Je ne sais pas je ne suis pas fan de la congélation
S
je découvre votre blog est fantastique
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A
Bonjour,<br /> Est-ce possible de les réaliser dans un moule à cake classique et ne faire qu'un gros cake? En ajoutant un peu de levure peut-être...? Merci!
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A
Bonjour non le financier c’est plutot individuel