Amandine Cooking

L'été est là, alors on profite des bons fruits de saison 😋 Comme ici avec ce cake pêche framboise, ultra moelleux, facile et rapide à faire. Un gâteau fruité parfait pour accompagner le café ou pour le goûter des enfants ! D'ailleurs, Liana a presque tout dévoré… j’ai eu du mal à sauver deux tranches pour effectuer mon petit contrôle qualité 😂
 

Ingrédients

• 3 œufs
• 80g de sucre
• 125g de poudre d'amande
• 75g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100g de beurre fondu
• 1 cc d'amande amère (facultatif)
• 2 pêches
• 125g de framboises
   

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Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre les œufs avec le sucre.
3. Ajouter la poudre d'amande, la farine et la levure, mélanger au fouet.
4. Incorporer ensuite le beurre fondu et l'amande amère si désiré.
5. Peler et couper les pêches en dés, les incorporer dans la pâte à cake ainsi que les framboises (les miennes étaient grosses donc je les ai coupées en deux). Mélanger à la spatule.
6. Verser la préparation dans un moule à cake, j'ai utilisé le moule l'instant Scrapcooking pour un effet "Wahoo".
7. Enfourner 50min à 1h en surveillant la fin de cuisson. Piquer le cake au centre avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
8. Laisser refroidir 10min avant de démouler et de laisser complètement refroidir sur une grille.

D'autres recettes faciles aux fruits d'été:

• Crumble aux pêches
• Moelleux aux abricots, amandes et miel
• Gâteau Tutti Frutti
• Salade de fruits rouges à la menthe
   

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