Amandine Cooking

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Dhal de lentilles corail au chou-fleur

1 Avril 2019

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dahl lentilles corail chou fleur
 
Ce qui est bien avec le chou-fleur, c'est qu'il nous suit sur toutes les saisons, on peut donc en faire des plats réconfortants top pour l'hiver, mais aussi des plats plus exotiques pour les plus beaux jours.
 
En ce moment j'ai envie de mettre du soleil dans mes assiettes, alors ce plat de lentilles corail et chou-fleur coloré par le curry m'a bien séduit! Accompagné de riz cela nous fait un plat complet et équilibré (végétarien) qui fait voyager les papilles...
 
dahl chou fleur
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 400g de chou-fleur (en petites fleurettes)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 120g de lentilles corail
  • 1 cc de curry
  • 1 cc de garam massala
  • 1 cc de coriandre ou persil ciselé
  • 1CS d'huile de cuisson
  • sel
Préparation:
  1. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile, ajouter l'oignon émincé et l'ail haché puis faire revenir quelques minutes. Ajouter les épices et bien mélanger.
  2. Ajouter ensuite le chou-fleur et le faire dorer rapidement sur feu vif.
  3. Ajouter ensuite les lentilles corail, mélanger et verser de l'eau à hauteur, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Si besoin ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.
  4. Saler en fin de cuisson. Servir avec du riz par exemple, pour un plat complet végétarien.
Suggestion: Vous pouvez enrichir ce plat du lait de coco !
 
dahl lentilles corail chou fleur

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Plats, Légumineuses, Végetarien, Végan, Sans gluten, Saveurs indiennes

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M
Marlidem
30/10/2024 12:02
Bonjour, c ‘est très bon! Par contre en effet, je suivrai 1 peu un conseil précédent á savoir, cuire d abord le choux- fleur 10 mn puis rajouter les lentilles 10 mn sinon ils finissent en purée . Merci
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A
Aurore
27/04/2019 11:50
Bonjour, quand peut on mettre le lait de coco? Merci!
Répondre
A
Amandine Cooking
27/04/2019 12:16
Bonjour, à l'étape 3
E
Elisabeth
26/04/2019 18:36
Merci beaucoup pour cette recette. En préparation pour ce soir Ça sent divinement bon. Merci aussi pour le partage des recettes c'est toujours un régal. Moi qui adore cuisiner je m'amuse beaucoup avec vos recettes.
Répondre
A
annepou
20/04/2019 12:52
Merci pour cette recette. C'était très bon. Par contre, la prochaine fois, je ferai cuire 15 min le choux fleur puis 5 min avec les lentilles. Trop de différence de texture entre les 2 sinon...
Répondre
A
Amandine Cooking
20/04/2019 17:51
Perso j'ai jamais cuit de lentilles corail en 5 minutes, c'est un peu rapide non?
F
Fabienne Berthon
03/04/2019 13:15
Fait hier soir. Trés bon. Merci Amandine. Encore une recette géniale
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