Amandine Cooking

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Volailles, Sans gluten, WeightWatchers, plats mijotés

Poulet au cidre, bacon et moutarde à l'ancienne

2 Avril 2019

Poulet au cidre, bacon et moutarde à l'ancienne
J'aime beaucoup cuisiner au cidre, surtout la volaille, et je vous promet que ces petites cocottes de poulet et bacon au cidre et moutarde à l'ancienne étaient vraiment délicieuses!
 
Comme généralement ici, c'est vraiment facile et rapide à faire, ça conviendra parfaitement pour vos repas de la semaine :-) de quoi changer un peu, toujours sans trop se prendre la tête... facilité, rapidité, efficacité ;-)
 
poulet au cidre
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 2 blancs de poulet
  • une barquette d'allumettes de bacon (75g)
  • 1 échalote
  • 25cl de cidre brut
  • 10cl de crème liquide
  • 2 CS de moutarde à l'ancienne
  • 1cc de maïzena
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Couper le poulet en cubes. Émincer l'échalote.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive puis faire revenir l'échalote quelques minutes, ajouter le bacon et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Réserver dans une assiette.
  3. Faire dorer le poulet sur feu moyen-vif sur toutes ses faces puis déglacer avec le cidre, porter à ébullition puis réduire le feu et ajouter le bacon et échalote dans la sauteuse.
  4. Délayer la maïzena dans la crème et ajouter la moutarde, mélanger et verser dans la casserole avec un peu de sel et poivre.
  5. Laisser mijoter une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
Servir avec du riz, pâtes, semoule etc. On peut également ajouter des champignons en même temps que le bacon (Mr n'est pas trop fan donc je me suis abstenue ^^).
J'ai servi ce plat dans des minis cocottes comme celles-ci (clic) pour une plus jolie présentation.
 
Weight Watchers: 3SP/pers. (crème 5%)
poulet au cidre et moutarde à l'ancienne

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Anne 06/11/2020 20:01

Bonjour, recette faite ce soir un délice :-))

delamare estelle 15/10/2019 10:36

Bonjour,
J'ai 2 autres petites questions, peut-on le faire la veille et le réchauffer à petit feu le lendemain midi avant de servir ou bien ce sera moins bon? Et surtout : quelle est la date de sortie de votre dernier livre???
Merci d'avance :-)

Amandine Cooking 15/10/2019 10:45

Bonjour, oui vous pouvez réchauffer. Pour le livre je n'ai pas de date fixe. Pour le moment l'editrice envoie tous les livres pré commandé sur ulule et ensuite ça devrait être bon ! Bientôt en tout cas, une histoire de qlq jours.

delamare estelle 09/10/2019 10:40

Bonjour, une recette de plus qui a l'air délicieuse et que je vais m'empresser de tester. Par contre je voudrais la faire pour 8 personnes, alors pour les blancs de poulet pas de soucis je multiplie par 4, mais pour le reste des ingrédients les quantités me semblent énormes si je multiplie également par 4 (1l de cidre, 40cl de crème)… Que me conseillez vous? Je pensais multiplier le reste des ingrédients par 2 mais cela va-t-il suffire pour que le poulet puisse cuire correctement et qu'il y ait assez de sauce?

Amandine Cooking 09/10/2019 13:26

Bonjour, je pense qu'il faut en effet tout doubler. Plus de poulet donc besoin de plus de sauce.

Chauveau Frédérique 13/06/2019 16:49

Un vrai régal comme d'habitude, tout le monde a adoré à la maison!! merci Amandine!!

viviane60 13/04/2019 20:42

Testé ce midi,j ai rajouter des champignons ,puis servie avec des pomme de terre. Un régal.????????????

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