J'aime beaucoup cuisiner au cidre, surtout la volaille, et je vous promet que ces petites cocottes de poulet et bacon au cidre et moutarde à l'ancienne étaient vraiment délicieuses!
Comme généralement ici, c'est vraiment facile et rapide à faire, ça conviendra parfaitement pour vos repas de la semaine :-) de quoi changer un peu, toujours sans trop se prendre la tête... facilité, rapidité, efficacité ;-)
Ingrédients: (pour 2 personnes)
2 blancs de poulet
une barquette d'allumettes de bacon (75g)
1 échalote
25cl de cidre brut
10cl de crème liquide
2 CS de moutarde à l'ancienne
1cc de maïzena
huile d'olive
sel, poivre
Préparation:
Couper le poulet en cubes. Émincer l'échalote.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive puis faire revenir l'échalote quelques minutes, ajouter le bacon et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Réserver dans une assiette.
Faire dorer le poulet sur feu moyen-vif sur toutes ses faces puis déglacer avec le cidre, porter à ébullition puis réduire le feu et ajouter le bacon et échalote dans la sauteuse.
Délayer la maïzena dans la crème et ajouter la moutarde, mélanger et verser dans la casserole avec un peu de sel et poivre.
Laisser mijoter une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
Servir avec du riz, pâtes, semoule etc. On peut également ajouter des champignons en même temps que le bacon (Mr n'est pas trop fan donc je me suis abstenue ^^).
Recette faite c est excellent. La sauce est onctueuse est très agréable en goût ????
Anne06/11/2020 20:01
Bonjour, recette faite ce soir un délice :-))
delamare estelle15/10/2019 10:36
Bonjour,
J'ai 2 autres petites questions, peut-on le faire la veille et le réchauffer à petit feu le lendemain midi avant de servir ou bien ce sera moins bon? Et surtout : quelle est la date de sortie de votre dernier livre???
Merci d'avance :-)
Amandine Cooking15/10/2019 10:45
Bonjour, oui vous pouvez réchauffer. Pour le livre je n'ai pas de date fixe. Pour le moment l'editrice envoie tous les livres pré commandé sur ulule et ensuite ça devrait être bon ! Bientôt en tout cas, une histoire de qlq jours.
delamare estelle09/10/2019 10:40
Bonjour, une recette de plus qui a l'air délicieuse et que je vais m'empresser de tester. Par contre je voudrais la faire pour 8 personnes, alors pour les blancs de poulet pas de soucis je multiplie par 4, mais pour le reste des ingrédients les quantités me semblent énormes si je multiplie également par 4 (1l de cidre, 40cl de crème)… Que me conseillez vous? Je pensais multiplier le reste des ingrédients par 2 mais cela va-t-il suffire pour que le poulet puisse cuire correctement et qu'il y ait assez de sauce?
Amandine Cooking09/10/2019 13:26
Bonjour, je pense qu'il faut en effet tout doubler. Plus de poulet donc besoin de plus de sauce.
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Soline 21/01/2021 11:58
Maryline 03/12/2020 18:26
Anne 06/11/2020 20:01
delamare estelle 15/10/2019 10:36
Amandine Cooking 15/10/2019 10:45
delamare estelle 09/10/2019 10:40
Amandine Cooking 09/10/2019 13:26