Amandine Cooking

19 Mars 2024

Direction l'Afrique avec ce plat de poulet façon mafé ! Je dis bien "façon", car je ne connais pas la recette traditionnelle et authentique, donc rien ne sert de m'agresser si cela ne vous convient pas 😉 Oui oui je fais de la prévention car souvent avec les recettes tradi, on s'en prend plein la tronche 😳 même pour les recettes régionales françaises... mettez du fromage dans la quiche Lorraine et vous verrez 😅🤣

Bref, on a ici au moins la base et l'esprit de ce plat à base de viande (ça peut se faire avec autre chose que du poulet, mais moi j'adore ça) parfumé par un bouillon enrichi au beurre de cacahuète. Perso j'ai mis des carottes coté légume et j'ai accompagné de riz, ça fait un plat complet équilibré qui change 😊

Ingrédients: (pour 4 personnes)

500g de filet de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
2-3 carottes
1cm de gingembre frais
50cl de bouillon de volaille
70g de concentré de tomate
1 cc de piment doux
5 CS de beurre de cacahuète
huile d'arachide
sel, poivre
240g de riz

Préparation:

Couper le poulet en morceaux. Peler et émincer finement l'oignon, hacher les gousses d'ail, couper les carottes en fines rondelles. Râper le gingembre.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le poulet et le faire dorer.
Ajouter les carottes, le bouillon, le concentré de tomate, le piment, du sel et poivre, bien mélanger et cuire une vingtaine de minutes à couvert.
En parallèle, cuire le riz en suivant les indications sur l'emballage.
Ajouter le beurre de cacahuète dans la sauteuse, mélanger et poursuivre la cuisson 2-3min.
Servir avec le riz et un peu de cacahuètes concassées si désiré.

Avec le TM6:

Peler et couper les carottes en rondelles, j'ai utilisé le découpe minute en choisissant "épais". Réserver les carottes dans le varoma.
Mettre l'oignon, l'ail et le gingembre dans le bol, hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter un filet d'huile et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter dans le bol, le bouillon, le concentré de tomate, les épices, du sel et poivre. Placer le poulet en morceaux dans le panier cuisson et l'installer dans le bol, mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1.
En parallèle, cuire le riz en suivant les indications sur l'emballage.
Retirer le Varoma et le panier cuisson, puis transvaser les légumes et le poulet dans un plat de service.
Ajouter le beurre de cacahuète au contenu du bol puis mélanger 20 sec/vitesse 2. Napper le contenu du plat de sauce et servir avec le riz.