Amandine Cooking

Voici une recette simple, rapide et pleine de saveur : un gâteau aux noix moelleux, sans beurre, parfait pour accompagner un café ou un goûter d’automne. Avec seulement 4 ingrédients et une texture fondante, ce dessert met parfaitement en valeur le goût des noix, sans être trop sucré.
Une idée à garder sous le coude si vous avez des blancs d’œufs à écouler, ou tout simplement envie d’un gâteau maison facile et réconfortant.

Et comme d'habitude, vous retrouverez le déroulé avec ou sans Thermomix 😊

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Ingrédients pour 8-10 parts

• 200g de cerneaux de noix
• 50g de farine
• 4 œufs
• 120g de sucre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mixer les cerneaux de noix afin d’obtenir une poudre comme celle de la poudre d’amande. Ajouter la farine et mélanger.
3. Séparer les blancs et jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme.
4. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le mélange noix/farine et mélanger.
5. Incorporer enfin les blancs en neige délicatement puis verser la préparation dans un moule à gâteau en silicone.
6. Enfourner 30min. Laisser refroidir puis démouler.

Avec le Thermomix

1. Placer les cerneaux de noix dans le bol, mixer 10 secondes / vitesse 9. Rincer et sécher le bol.
2. Insérer le fouet. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, mettre les jaunes dans le bol et réserver les blancs. Ajouter le sucre en poudre puis fouetter 1 min/vitesse 4.
3. Ajouter la farine et les noix, mélanger 20sec/vitesse 4. Réserver la préparation puis rincer et sécher le bol.
4. Insérer le fouet. Mettre les blancs d'œufs dans le bol et monter en neige 2 à 3min/vitesse 3,5.
5. Incorporer les blancs en neige délicatement dans la première préparation à l'aide d'une maryse puis verser dans un moule à gâteau en silicone.
6. Enfourner 30min. Laisser refroidir puis démouler.
    

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