Amandine Cooking

Grande fan de noix de pécan, je peux vous dire que ce gâteau m'a régalée !!! 😋

J'adore associer la noix de pécan avec les poires et le sirop d'érable donc c'est sans surprise que l'on retrouve ce trio dans ce gâteau à la fois gourmand et léger, j'ai remplacé la matière grasse par un yaourt nature afin de pouvoir en abuser un peu plus 😇

Ingrédients: (pour un moule de 22cm)

3 œufs
50g de sucre (complet de préférence)
1 yaourt nature (125g)
120g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50g de noix de Pécan
2 poires
4 CS de sirop d’érable

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume. Incorporer le yaourt, puis la farine et la levure.
Concasser grossièrement les noix de Pécan et les ajouter à la pâte puis mélanger une dernière fois.
Couper les poires en fines tranches, de préférence avec une mandoline.
Disposer les poires dans le fond du moule de façon à le recouvrir, arroser les poires de sirop d’érable puis verser la pâte.
Enfourner 25 à 30 minutes. Laisser refroidir puis démouler.

J'ai utilisé le moule rond Ohra par Guy Demarle, des moules en silicone platinium de très haute qualité, conforme aux normes alimentaires, inodore et sans altération de la saveur.

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