Amandine Cooking

Une idée simple et savoureuse pour l’apéritif ou un apéritif dinatoire : ces mini quiches à la feta et tomate cerise sont fondantes, pleines de goût, et très faciles à préparer ! C’est une recette idéale pour utiliser des produits d’été comme les tomates cerises, avec une touche méditerranéenne apportée par la feta et le basilic, perso j'adore cette association 😋 À servir chaudes ou froides, ces bouchées plairont à coup sûr !

Et comme toujours, je vous propose une version maison de la pâte brisée si vous souhaitez tout faire vous-même (lien ci-dessous) 😉
 

Ingrédients pour 20 mini quiches

• 1 pâte brisée
• 1 gros œuf
• 15cl de crème liquide
• 100g de feta
• 1 CS de basilic séché
• sel, poivre
• 10 tomates cerises

Préparation

1. Si vous optez pour une pâte brisée maison commencez par cela (lien de la recette dans les ingrédients). Puis l'étaler sur 4mm.
2. Découper 20 disques dans la pâte à l'aide d'un découpoir cannelé de 7cm puis foncer les fondes de tartelettes dans le moule 20 petits pains Guy Demarle en s'aidant de l'outil de fonçage.
3. Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.
4. Battre l’œuf avec la crème liquide, du sel et poivre.
5. Répartir la feta émiettée dans les fonds de tartelettes puis répartir l'appareil à quiche.
6. Parsemer d'un peu de basilic puis ajouter enfin une demie tomate cerise sur chaque mini quiche.
7. Enfourner 20 à 25min en surveillant la fin de cuisson. Laisser refroidir 5min avant de démouler. Servir chaud ou froid à l'apéritif.

J'ai utilisé le moule 20 petits pains qui est micro perforé et permet une cuisson optimale pour des fonds de tartelettes bien croustillant.

J'ai également utilisé le découpoir 7cm cannelé de cette boîte de 9 découpoirs cannelés + l'outil de fonçage qui permet de foncer les fonds de tarte en un temps record !

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