Amandine Cooking

07/08/2025 11:49

L’été, c’est le moment idéal pour faire le plein de fruits gorgés de soleil… et les transformer en délicieuses confitures maison 🍑✨. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et savoureuse de confiture de pêches, parfaite pour profiter de leur douceur tout au long de l’année.

Moins sucrée que les versions industrielles, cette confiture est facile à réaliser, avec ou sans Thermomix. Vous pouvez la mixer ou non selon la texture que vous préférez : lisse ou avec des petits morceaux fondants… à vous de choisir ! À tartiner au petit-déjeuner, pour garnir un gâteau ou accompagner un yaourt nature par exemple.

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Ingrédients pour 3 pots

1kg de pêches jaunes (poids pelées et sans noyaux)
400g de sucre en poudre
20g de jus de citron

Préparation

Couper les pêches en morceaux (après les avoir pelées et dénoyautées).
Mettre les pêches, le jus de citron et le sucre dans le bol. Mettre en place le Varoma sans son couvercle pour favoriser l'évaporation, puis cuire 30min/95°C/vitesse 2.
En parallèle, ébouillanter 3 pots à confiture et leur couvercle dans une casserole d'eau bouillante pendant 10min. Les essuyer avec un torchon propre.
Retirer le Varoma. Mixer 6 sec/vitesse 4 si besoin pour une texture plus lisse et sans morceaux (selon le goût).
Remplir les pots à confiture dès la fin de la cuisson, les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. Laisser tiédir à température ambiante pour les remettre à l'endroit.

Sans Thermomix

Couper les pêches en morceaux (après les avoir pelées et dénoyautées), puis les placer dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement, puis baisser légèrement le feu et laisser cuire 30 minutes à petits frémissements, en mélangeant de temps en temps.
En parallèle, plonger les pots à confiture et leurs couvercles dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Les égoutter et les essuyer avec un torchon propre. Réserver.
Pour une texture plus lisse, mixer rapidement la confiture à l’aide d’un mixeur plongeant (facultatif selon la texture désirée).
Remplir les pots stérilisés avec la confiture encore chaude, refermer immédiatement et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement (cela crée un vide d’air naturel).

❓ FAQ : Vos questions fréquentes

Quel type de pêche utiliser ?
J’utilise ici des pêches jaunes bien mûres. On peut aussi mélanger avec des pêches blanches ou même des nectarines, selon ce que vous avez sous la main !

Faut-il mixer la confiture ?
C’est totalement facultatif. Si vous aimez une texture bien lisse, un petit coup de mixeur en fin de cuisson fera l’affaire. Pour une confiture plus rustique, laissez les morceaux fondants tels quels.

Combien de temps se conserve cette confiture ?
Une fois les pots stérilisés et bien fermés, elle se conserve plusieurs mois dans un endroit sec à l’abri de la lumière. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et consommer sous 3 semaines.