Amandine Cooking

12 Mars 2021

Nouvelle recette de mini tartelettes apéritives, je ne vais pas dire que j'en fait toutes les semaines mais presque ! Plus de resto alors on se fait plaisir comme on peut à la maison 😊

Aujourd'hui je vous propose un classique, les feuilletés saucisses que les enfants adorent ah ah ! J'ai fait une deuxième version avec cette fois une pâte brisée et l'ajout de poireaux qui passe très bien chez ma fille, histoire de manger des légumes avec plaisir 😉 Je vous ai donc mis 2 recettes sur le même article aujourd'hui.

Version 1:

Mini tartelettes feuilletées à la moutarde (ou ketchup) et knacki

Pour environ 30 mini tartelettes:

1 pâte feuilletée
3 saucisses type knacks
1 œuf
10cl de crème liquide
sel, poivre
moutarde ou ketchup

Préparation:

Découper des fonds de tartelette de 6cm de diamètre dans la pâte feuilletée puis foncer la pâte dans un moule à mini tartelette, pour se faire j'utilise cet outil de fonçage qui est juste génial pour avoir de jolies fonds de tarte 2 secondes).
Préchauffer le four à 180°C
Battre l’œuf en omelette, ajouter la crème, du sel et poivre et bien mélanger.
Répartir un peu de ketchup ou moutarde sur le fond de tartelette puis ajouter une rondelle de saucisse, verser enfin la précédente préparation.
Enfourner environ 15 à 20min. Attendre 5min avant de démouler.
Déguster chaud ou froid à l'apéritif.

Version 2 :

Mini tartelettes aux poireaux, curry et knacki

Pour environ 30 mini tartelettes:

1 pâte brisée
1 petit blanc de poireau
3 saucisses type knacks
1 œuf
10cl de crème liquide
1 cc rase de curry en poudre
sel, poivre

Préparation:

Émincer finement le poireau.
Dans une poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir le poireau 2-3min. Ajouter un filet d'eau, du sel et poivre, couvrir et laisser cuire 10min.
Étaler la pâte puis découper des fonds de tartelette de 6cm de diamètre puis foncer la pâte dans un moule à mini tartelettes.
Préchauffer le four à 180°C
Battre l’œuf en omelette, ajouter la crème, le curry, du sel et poivre et bien mélanger.
Répartir les poireaux dans les fonds de tartelette puis verser un peu de crème, ajouter enfin une rondelles de saucisse.
Enfourner environ 15 à 20min. Attendre 5min avant de démouler.
Déguster chaud ou froid à l'apéritif.

J'ai utilisé le moule 30 mini-tartelettes Guy Demarle, un de mes moules favoris qui est top pour l'apéritif mais aussi les tartelettes sucrées ou faire de petits biscuits type pim's, mini financiers...

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