Tiramisu

tiramisu
 
Le tiramisu est l'un de mes desserts préférés si pas LE dessert préféré mais paradoxalement la recette traditionnelle à base de café n'est pas encore sur mon blog (contrairement à diverses autres variantes).
 
Rétablissons cela très vite avec ma recette de tiramisu express que j'aime faire en verrine pour des desserts individuels (ce qui me permet de me modérer un peu sinon je mangerai tout le plat en une seule fois ah ah).
 
tiramisu verrine
 
Ingrédients: (pour 6 personnes)
  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 80g de sucre
  • une douzaine de biscuit cuillère
  • 1 tasse de café noir
  • 1 CS de cacao en poudre
Préparation:
  1. Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
  2. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer le mascarpone en mélangeant bien au fouet jusqu'à obtenir une crème lisse.
  3. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la précédente préparation à l'aide d'une maryse.
  4. Tremper rapidement les biscuits cuillère de chaque côté dans le café (au fur et à mesure du montage des verrines). Placer au fond de chaque verrine 1 biscuit imbibé puis une couche de crème puis à nouveau un biscuit et une couche de crème.
  5. Filmer les verrines et les placer au frais une nuit.
  6. Avant de déguster parsemer d'un peu de cacao en poudre.
Note: Cela fonctionne bien aussi dans un plat à gratin de taille moyenne. Dans ce cas faire un étage de biscuits imbibés de café au fond puis verser la crème et ajouter enfin le cacao avant de servir.
 
tiramisu classique

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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GILDA DUPENT 05/03/2021 15:30

testé hier et approuvé par tous
une suggestion: pour ne pas entamer un nouveau paquet de biscuits, j'ai utilisé des spéculoos restants.. Résultat impeccable

Pauline Seban 27/02/2021 09:48

Cette recette de tiramisu est exquise, mes enfants en sont fans, merci à vous Amandine.

Cathy 26/02/2021 00:48

Bonjour Amandine, je n’ai pas de mascarpone. Est-ce que jenepux remplacer par du Skyr, en l’égouttant bien. Merci pour toutes tes recettes

Amandine Cooking 26/02/2021 09:11

Bonjour éventuellement mais ça ne sera plus du tout un tiramisu

Pitchoune 25/02/2021 17:45

génial! merci pour la recette, A+

Rosy Rosamond woringer 25/02/2021 12:27

J'ai mis des speculoos râpé par dessus.
Merci un vrai délice.