Amandine Cooking

Envie d’un plat estival, léger et sans prise de tête ? Ce taboulé aux crevettes est idéal pour les journées chaudes où l’on préfère éviter d’allumer les plaques ou le four. Avec des légumes croquants, des crevettes tendres et une semoule qui gonfle toute seule au frais grâce au jus des légumes, c’est un vrai jeu d’enfant à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de grains de couscous moyen
• 1 concombre
• 4 tomates
• 300g de crevettes cuites
• le jus d'un demi citron
• 1 CS de basilic ciselé (ou menthe)
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Couper le concombre et les tomates en petits dés, verser le tout dans un saladier en récupérant le jus.
2. Ajouter les grains de couscous, le jus de citron, le basilic ou menthe, un filet d'huile d'olive, du sel et poivre et bien mélanger.
3. Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux puis les ajouter dans le saladier, mélanger une dernière fois.
4. Filmer le saladier et placer au frais 4h minimum afin que le couscous gonfle grâce au jus des légumes. Déguster bien frais.

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