Amandine Cooking

21/08/2025 08:41

C’est l’une des tartes les plus simples et les plus appréciées dès que les tomates d’été sont à leur apogée ! 🍅☀️

Fine, croustillante, parfumée… cette tarte feuilletée aux tomates et moutarde coche toutes les cases de la recette rapide, économique et savoureuse, parfaite en accompagnement d’une salade ou pour un apéritif dînatoire. Avec très peu d'ingrédients, elle est idéale pour dépanner un soir de semaine ou improviser un déjeuner léger.

Ingrédients pour une tarte

1 pâte feuilletée
4 - 5 tomates (selon leur calibre)
2 CS de moutarde douce
1 CS de moutarde à l'ancienne
2 CS de crème épaisse ou semi-épaisse
1 CS d'origan ou herbes de Provence
sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.
Placer la pâte feuilletée sur une toile ou papier cuisson.
Mélanger les moutardes et la crème puis étaler finement sur la pâte en laissant 1cm sur le bord.
Couper les tomates en tranches fines et les répartir sur la tarte en rosace. Saupoudrer d'origan et d'un peu de sel.
Enfourner environ 20min de façon à ce que les bords de la tarte soit bien dorés.

❓ FAQ : Vos questions fréquentes

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer légèrement au moment de servir. Elle peut aussi se déguster tiède ou à température ambiante.

Quelle pâte utiliser pour cette tarte fine ?
Une pâte feuilletée pur beurre donne un résultat bien croustillant, parfait pour ce type de recette. Vous pouvez aussi tester une pâte brisée pour une version plus rustique.

Faut-il précuire la pâte ?
Non, ce n’est pas nécessaire ici car la pâte fine cuit suffisamment en 20 à 25 minutes avec la garniture. Il suffit de bien surveiller la cuisson pour que les bords soient bien dorés.