Amandine Cooking

Envie d’un plat réconfortant et gourmand ? Cette tourte au poulet et champignons est une recette facile et savoureuse, parfaite pour un repas convivial accompagné d’une salade verte.

Sous une pâte feuilletée croustillante, on découvre une garniture fondante de poulet, champignons et béchamel maison. Une tourte feuilletée au poulet et champignons simple à préparer, idéale pour un dîner familial ou pour recevoir. J'ai opté pour un format individuelle plus pratique à servir 😉
 

Ingrédients pour 5 tourtes individuelles

• 2 pâtes feuilletées pur beurre (ou maison)
• 1 échalote
• 400g de filet de poulet
• 200g de champignons bruns ou de Paris
• quelques brins de persil
• 20g de beurre
• 20g de farine
• 25cl de lait
• sel, poivre
• un jaune d’œuf + un peu de lait pour la dorure

Préparation

1. Peler et émincer finement l'échalote, la faire revenir dans un peu de beurre.
2. Brosser et émincer finement les champignons, les ajouter dans la poêle.
3. Couper le poulet en petits morceaux, les ajouter dans la poêle avec le persil ciselé, faire cuire 7-8min.
4. En parallèle préparer la béchamel : faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger 1min. Verser le lait progressivement tout en mélangeant au fouet. Continuer de mélanger sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Saler et poivrer au goût. (Personnellement, je mets tout dans le bol de mon TM7 et je le laisse se débrouiller 😅).
5. Mélanger la béchamel avec la précédente préparation.
6. Préchauffer le four à 170°C sur chaleur tournante.
7. Découper 5 disques de pâte feuilletée de 13cm (avec un découpoir ou un bol par exemple) puis les foncer dans le moule 6 grands ronds Guy Demarle*, répartir la farce sans trop remplir afin de pouvoir refermer facilement.
8. Découper cette fois 5 disques de pâte de 10cm, les poser sur le dessus des tourtes et bien souder les 2 pâtes ensemble du bout des doigts afin que la garniture ne s'échappe pas en cuisson.
9. Diluer le jaune d’œuf dans un peu de lait et badigeonner le dessus des tourtes. Faire un petit trou au centre afin que l'air puisse s'échapper en cuisson.
10. Enfourner environ 30min, les tourtes doivent être dorées. 
11. Servir chaud avec une salade verte.
     

J'ai utilisé le moule 6 grands ronds, un de nos best seller car super polyvalent : tarte, quiche sans pâte, galette de légumes, gratin individuel, gâteaux, cheesecake... tout y passe ! Un de mes favoris 😍

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D'autres recettes avec le moule 6 grands ronds :

• Quiche à la butternut et fromage de chèvre
• Rösti de pommes de terre 
• Quiche sans pâte au brocoli, boursin et jambon
• Cheesecake léger
   

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