Amandine Cooking

• 6 pommes (environ 1kg)
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10cl de lait
• 20g de beurre fondu
• 60g de farine
• 1cc de levure chimique 

• 10cl de crème liquide légère
• 6-8 carambars

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait et le beurre fondu, mélanger. Ajouter ensuite la farine et la levure préalablement tamisé, tout en mélangeant. Réserver.
3. Laver et peler les pommes puis les couper en fines lamelles à l'aide d'une mandoline, puis les ajouter à la pâte en mélangeant bien de façon à enrober toutes les pommes.
4. Beurrer et fariner un moule à manqué et verser la préparation.
5. Enfourner 40 à 45 minutes en surveillant la cuisson, si besoin couvrir de papier cuisson le gâteau si les pommes brunissent trop. Laisser tiédir avant de démouler.
6. Pendant la cuisson du gâteau, préparer la sauce aux carambars, dans une petite casserole faire chauffer la crème et les carambars jusqu'à ce qu'ils soient complétement fondu, en mélangeant régulièrement.
7. Napper le gâteau de sauce carambars avant de servir.

J'ai utilisé le moule rond Ohra par Guy Demarle, des moules en silicone platinium de très haute qualité, conformes aux normes alimentaires, inodore et sans altération de la saveur.

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