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Pancakes salés au potiron
Aujourd'hui je vous propose une recette de pancakes, mais en version salée.
 
Des pancakes automnaux au potiron à déguster lors d'un brunch, accompagnés par exemple de bacon et œuf sur le plat !
 
C'est une recette à IG bas, très peu calorique et qui est assez bourrative. Le goût du potiron est présent tout en restant subtil, quant à la texture elle est identique à celle des pancakes sucrées plus communs :-)
Pancakes salés au potiron
Ingrédients: (pour environ 6 pancakes)
  • 250g de potiron (ou autre courge)
  • 10cl de lait
  • 20g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 140g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Couper le potiron et récupérer un quartier, retirer les pépins, peser pour avoir environ 250g.
  2. Cuire le morceaux de potiron environ 5min au micro-ondes pour que la chair soit tendre, où au four à 180°C. Laisser un eu refroidir et récupérer la chair.
  3. Mixer la chair de potiron avec le lait pour avoir une purée lisse et homogène.
  4. Ajouter le beurre fondu et l’œuf et fouetter. Incorporer ensuite la farine et la levure en fouettant jusqu'à ce qu'il n'y ai plus aucun grumeaux. Saler et poivrer.
  5. Cuire les pancakes un par un dans une poêle légèrement beurré, verser une louche de préparation au centre de la poêle, la forme du pancake se fera d'elle même, laisser cuire jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent puis retourner et laisser cuire encore 2 minutes.
  6. Servir chaud pour un brunch salé.
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Boulangerie & viennoiserie, #Végetarien, #Faible en calorie