Paupiette au poulet, bacon et cheddar

Paupiette au poulet, bacon et cheddar
Aujourd'hui je vous propose de réaliser des paupiettes de poulet maison au cheddar et bacon. C'est une recette que j'ai faite pour un dimanche midi car ça fait "plat cuisiné" tout en restant facile et plutôt rapide !
 
Pour plus de saveur j'ai ajouté des olives dans le jus de cuisson, si vous n'aimez pas cela, n'en mettez pas, c'est vraiment facultatif et pour donner du goût en plus lorsqu'on aime.
 
J'avais servi avec mes paupiettes du riz basmati donc ce petit jus était vraiment le bienvenue mélangé à celui ci ;-) On peut également proposer des pâtes qui se marient également très bien.
Paupiette au poulet, bacon et cheddar
Ingrédients: (pour 4 personnes)
Weight Watchers: 3SP/pers.
  • 4 escalopes de poulet fines
  • 8 tranches de bacon
  • 4 tranches de cheddar
  • une dizaine d'olives vertes
  • un oignon
  • 1 verre de vin blanc
  • huile d'olive
  • poivre du moulin
  • ficelle alimentaire
Préparation:
  1. Faire chauffer le bouillon de volaille jusqu'à frémissement, soit du fait maison, soit un cube de bouillon de volaille dilué dans 50cl d'eau non salée.
  2. Pendant ce temps, étaler les escalopes sur le plan de travail puis disposer une tranche de cheddar, rouler l'escalope sur elle même en rabattant les bords sur les côtés puis envelopper dans deux tranches de bacon, ficeler le tout avec la ficelle alimentaire.
  3. Dans une cocotte (de préférence en fonte), faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon, préalablement peler et émincer, jusqu'à légère coloration. Ajouter ensuite les paupiettes et les dorer sur chaque face.
  4. Ajouter ensuite le vin blanc et laisser cuire jusqu'à évaporation, ajouter ensuite le bouillon de volaille, les olives puis poivrer (pas besoin de sel, le bouillon est assez salé). Laisser mijoter sur feu doux 20 à 30 minutes.
  5. Servir avec du riz ou des pâtes.
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

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Christelle 21/05/2019 18:57

Bonjour Amandine,
J'ai hésité entre le gratin au poulet et les paupiettes au bacon comme plat principal à partager avec mes invités ce dimanche.
J'ai opté pour les paupiettes (avec de la dinde) et ce fut un vrai succès, un vrai régal !
Merci beaucoup pour tes recettes et vivement que je reçoive ton livre de recettes !
Très belle journée !????

Alexandra 20/04/2019 16:01

Recette testée cette semaine.
On a tous adoré ! A refaire
Merci !!

(J'ai ajouté quelques gousses d'ail entières et une barquette de champignons frais dans la sauce)

Elo-kitty 12/02/2019 21:30

Encore une superbe recette ! Chez nous une totale réussite ! Pour la cuisson des paupiettes j'ai triché... je les ai precuite au cookeo 5 min dans du cellophane pour quelles se soudent et que le fromage ne se sauve pas. Merci Amandine !

Jennifer 25/11/2018 19:41

Bonjour,
:.
J'ai fait cette recette à l'instant, pas mal on la refera..
Juste une question, peut être bête mais je la pose quand même ^^
C'est normal que mon cheddar disparait de ma paupiete ?

Amandine Cooking 26/11/2018 09:13

Bonjour, non ! Il faut bien "fermer" la paupiette pour éviter que le fromage ne s'échappe ^^

Audrey 16/10/2018 19:24

Une tuerie ces paupiettes c un truc de dingue lol merci bcp