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Paupiette au poulet, bacon et cheddar
Aujourd'hui je vous propose de réaliser des paupiettes de poulet maison au cheddar et bacon.
 
C'est une recette que j'ai faite pour un dimanche midi car ça fait "plat cuisiné" tout en restant facile et plutôt rapide !
 
Pour plus de saveur j'ai ajouté des olives dans le jus de cuisson, si vous n'aimez pas cela, n'en mettez pas c'est vraiment facultatif et pour donner du goût quand on aime ça !
 
J'avais servi avec mes papuiettes du riz basmati donc ce petit jus était vraiment le bienvenue mélangé à celui ci ;-)
On peut également proposer des pâtes qui se marient bien aussi.
Paupiette au poulet, bacon et cheddar
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 4 escalopes de poulet fines
  • 8 tranches de bacon
  • 4 tranches de cheddar
  • une dizaine d'olives vertes
  • un oignon
  • 1 verre de vin blanc
  • huile d'olive
  • poivre du moulin
  • ficelle alimentaire
Préparation:
  1. Faire chauffer le bouillon de volaille jusqu'à frémissement, soit du fait maison, vous trouverez la recette en cliquant ici, soit un cube de bouillon de volaille dilué dans 50cl d'eau non salée.
  2. Pendant ce temps, étaler les escalopes sur le plan de travail puis disposer une tranche de cheddar, rouler l'escalope sur elle même en rabattant les bords sur les côtés puis envelopper dans deux tranches de bacon, ficeler le tout avec la ficelle alimentaire.
  3. Dans une cocotte (de préférence en fonte), faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon, préalablement peler et émincer, jusqu'à légère coloration. Ajouter ensuite les paupiettes et les dorer sur chaque face.
  4. Ajouter ensuite le vin blanc et laisser cuire jusqu'à évaporation, ajouter ensuite le bouillon de volaille, les olives puis poivrer (pas besoin de sel, le bouillon est assez salé).
  5. Laisser mijoter sur feu doux 20 à 30 minutes.
  6. Servir avec du riz ou des pâtes.
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Volailles