Poisson à la bordelaise

poisson bordelaise
 
Le poisson à la bordelaise est un plat de poisson que j'achète souvent surgelé, je me suis dit: "pourquoi pas le faire moi même?", et oui c'est si simple et rapide en plus! Et meilleur niveau goût également... et comme je le dis souvent "rien de mieux que le fait maison" au moins on sait ce qu'on y met dedans...
 
La préparation de la recette ne vous prendra que 5 minutes pour 15 de cuisson, ça ne sera donc pas plus long de le préparer soit même ;-)
 
recette poisson bordelaise

Ingrédients: (pour 2 personnes)

  • 2 dos de cabillaud (ou autre poisson blanc)
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 50ml de vin blanc
  • quelques branches de persil
  • 50g de chapelure
  • 10g de beurre
  • 1 ou 2CS de jus de citron
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Émincer finement l'ail et l'échalote (ou les hacher grossièrement).
  3. Dans une poêle faire fondre le beurre puis faire revenir l'ail et échalote jusqu'à légère coloration. Ajouter le vin blanc, le de jus de citron et le persil préalablement haché, poursuivre la cuisson 2 minutes afin de faire évaporer un peu l'alcool.
  4. Hors du feu ajouter la chapelure, saler et poivrer.
  5. Placer le poisson dans un plat à gratin puis répartir la chapelure par dessus.
  6. Enfourner environ 15 minutes, la chapelure doit être dorée.
Weight Watchers: 5SP/pers.
 
poisson bordelaise

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Papounet 03/07/2020 03:48

super recette. j'adore en surgelé alors fait maison je vais me régaler.

Ness 13/10/2019 13:43

Recette testée ce midi. C'était très bon, ma fille qui est hyper difficile a adoré !
Par contre, j'obtiens une croûte beaucoup plus clair que la tienne, d'où cela peut-il venir ? Je réduirai les quantités la prochaine fois car il me restait 1/3 de la chapelure.
En tout cas, je referai cette recette régulièrement, merci !

Amandine Cooking 13/10/2019 15:46

Peut être selon les marques de chapelure... certaines plus claires que d'autres.

Pasquale 21/08/2019 17:49

Merci, delicieuse votre recette Bonne soiree

Elise 19/06/2019 17:32

Bonjout
Avec quoi avez vous accompagné le poisson sur la photo car l'ensemble a l air délicieux

Amandine Cooking 20/06/2019 08:12

Bonjour j'ai fais revenir un oignon ave courgette tomate et paprika puis mélangé me tout dans mon riz.

TitSab 01/05/2019 14:38

Très bien le "fait-maison", bien moins gras que celle que l'on achète. C'est rapide à réaliser. Merci, je referai ce plat.