Poêlée de courgette, tomates, pois chiches et chorizo

Poêlée de courgette, tomates, pois chiches et chorizo
Depuis que j'ai pris goût à manger les légumineuses, je suis à l'affût de nouvelles recettes pour les cuisiner et déguster avec plaisir.
 
Après mes lentilles cuisinées façon ratatouille, je vous propose plus ou moins dans le même esprit, cette poêlée de pois chiches à la courgette, tomates et chorizo. De très bonnes saveurs pour mettre en valeur les pois chiches qui peuvent vite être fades... je me suis régalé ! Et j'ai fais une pierre de coup pour utiliser courgette et tomates du jardin qui mûrissent en masse :-)
 
poêlée courgette tomate chorizo
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 1 échalote
  • 130g de pois chiches cuits (poids égoutté)
  • 40g de chorizo
  • 1 cc de paprika en poudre (ou tandoori)
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir quelques minutes l'échalote émincée finement.
  2. Laver les légumes et les couper en petits cubes.
  3. Ajouter courgette et tomates ainsi que le paprika, du sel et poivre puis cuire sur feu doux à couvert environ 15 minutes, remuer de temps en temps.
  4. Couper le chorizo puis l'ajouter avec les pois chiches, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Weight Watchers: 4SP/pers. avec un chorizo classique ou 2SP avec le St-Agaûne.
poêlée légumes été

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Bodiou 08/08/2020 12:17

J'adore vos recettes, simple et très bon.

Cathy 24/06/2020 10:41

Testée pour ce midi. Je viens de goûter et c'est un pur régal. Merci beaucoup pour toutes ces délicieuses recettes.

Marie 09/09/2018 12:49

Recette faite ce midi et c'est un délice! Même ma fille de 2 ans assez difficile à adorer! Merci pour tes recettes

Karine 04/08/2018 13:41

Rrecette faite ce midi : un pur délice!
Merci Amandine pour toutes vos recettes.

emma 23/03/2018 19:04

Bonjour !!
Je suis vraiment très très fan de ce que tu fais !!
J'utilise ton planning toutes les semaines .
J'espère qu'il y en aura d'autre car là je les ai toi fini !!!
En tout cas bravo et belle continuation !

Amandine Cooking 23/03/2018 23:10

Bonsoir je vais en publier un le mois prochain pour la saison printemps et suivra un pour l'été ;-)
Tu peux créer tes propres menus en t'aidant des autres recettes du blog ! En tout cas merci pour ton message.