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Poêlée de courgette, tomates, pois chiches et chorizo
Depuis que j'ai pris goût à manger les légumineuses, je suis à l'affût de nouvelles recettes pour les cuisiner et déguster...
 
Après mes lentilles cuisinées façon ratatouille, je vous propose plus ou moins dans le même esprit, cette poêlée de pois chiches à la courgette, tomates et chorizo. De très bonnes saveurs pour mettre en valeur les pois chiches qui peuvent vite être fades... je me suis régalé ! Et j'ai fais une pierre de coup pour utiliser courgette et tomates du jardin qui mûrissent en masse :-)
Poêlée de courgette, tomates, pois chiches et chorizo
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 1 échalote
  • 130g de pois chiches cuits (poids égoutté)
  • 30-40g de chorizo
  • 1 cc de paprika en poudre (ou tandoori)
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir quelques minutes l'échalote émincée finement.
  2. Laver les légumes et les couper en petits cubes.
  3. Ajouter courgette et tomates ainsi que le paprika, du sel et poivre puis cuire sur feu doux à couvert environ 15 minutes, remuer de temps en temps.
  4. Couper le chorizo puis l'ajouter avec les pois chiches, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Weight Watchers: 6SP/pers. avec un chorizo classique ou 4SP avec le St-Agaûne.
 

 
Pour cette recette, j'ai utilisé l'huile d'olive Bio Caractère Soléou.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Légumes & accompagnements, #Légumineuses, #Végetarien, #WeightWatchers, #Sans gluten