Aiguillettes de canard à la forestière

Aiguillettes de canard à la forestière
Comme des envies de canard en ce moment... après vous avoir proposé ce plat de tagliatelle à la canette, sauce tomate et légumes, voici une autre assiette à base de canard, ici cuisiné à la forestière que j'ai choisi d’accompagner là aussi de pâtes (c'est trop bon les pâtes!) et cette petite sauce aux champignons, crème et vin blanc l'est également ;-)
 
Je vous l'accorde ce n'est pas un plat qui présente super bien, entre la couleur du canard et celle des champignons + la sauce qui se mêle au tout... j'ai eu un peu de mal à sortir une photo sympa! Mais comme le goût était au RDV je ne pouvais pas ne pas partager cette délicieuse recette avec vous ! (PS: si vous n'aimez pas le canard, remplacez-le par du poulet).
 
canard aux champignons
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 6 aiguillettes de canard (environ 250g)
  • 1 oignon
  • 100 à 150g de champignons bruns
  • 3cl de vin blanc
  • 10cl de crème liquide
  • huile neutre (ou une noisette de beurre)
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Dans une sauteuse ajouter un peu d'huile ou de beurre, faire chauffer puis ajouter les aiguillettes de canard. Faire dorer 2-3 minutes chaque face sur feu vif.
  2. En parallèle, peler et émincer l'oignon. Couper les champignons en fines tranches.
  3. Retirer le canard de la sauteuse, déglacer avec le vin blanc puis faire revenir l'oignon quelques minutes afin qu'il soit translucide.
  4. Ajouter ensuite les champignons, la crème, du sel et poivre, bien mélanger. Rajouter les aiguillettes de canard et laisser cuire 10 minutes afin que la sauce réduise un peu.
  5. Servir les aiguillettes avec la sauce et des pâtes, c'est délicieux !
Weight Watchers: 4SP/pers. (si crème 4-5%)
canard à la forestière

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Cécile 02/12/2019 20:01

Un peu déçue initialement par les aiguillettes de canard, j'ai remplacé la deuxième fois par du poulet.
J'adore cette recette, c'est une de mes préférées !

Emmanuelle 12/11/2018 13:18

Nous nous sommes régalé avec ta recette, je la publie aujourd'hui, bises

Ergaste 09/11/2018 08:20

Faite hier soir, une tuerie ! Merci Amandine