Bolognaise végan au tofu rosso

Bolognaise végan au tofu rosso
Bien que je mange de moins en moins de viande, je n'avais encore jamais goûté au tofu (ferme), il fallait quand même se lancer histoire de varier d'avantage mes repas et aussi de ne pas mourir bête ^^
 
Concernant le tofu, il vaut mieux éviter ceux en grande surface, ou même les natures, car le tofu c'est quand même réputé pour être fade... c'est un coup à dire je n'aime pas le tofu alors que ça peut être pas mal. On trouve désormais facilement (en boutique bio) une multitude de tofu marinés. Pour cette première j'ai testé le tofu rosso (mariné à la tomate, olive, paprika...) dans une sauce façon bolognaise pour accompagner mes pâtes, et bien vous devinez sans doute que je me suis régalé? bah oui sinon la recette n'aurait pas fini ici ;-)
 
Testez à votre tour si ce n'est déjà fait, c'est bon, ça change et c'est plutôt économique!
 
bolognaise végan au toffu rosso
Ingrédients: (pour 2-3 personnes)
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 200g de tofu rosso (tofu ferme de marque taifun en boutique bio)
  • 400g de sauce tomate
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon et la carotte. Émincer finement le céleri également.
  2. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon. Ajouter la carotte et le céleri puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
  3. Ajouter ensuite le tofu rosso grossièrement émiette, mélanger.
  4. Ajouter enfin la sauce tomate, mélanger de nouveau et laisser mijoter 10 minutes.
  5. En fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter un peu de basilic ciselé.
  6. Servir avec des pâtes et un peu de parmesan végétal. C'est également une bonne base pour les lasagnes ou parmentier.
Weight Watchers: 1SP/pers.
bolognaise végan

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Sev 04/02/2020 21:27

Merci pour ce partage ! Je peinais à trouver des sauces au soja dans le commerce et elles etaient de toutes façon assez peu riches en tofu. Je suis ravie !

Colinette 20/03/2019 10:19

voici mon blog ..http://colinette56.canalblog.com/archives/2019/03/18/37186988.html

lesdelicesdethithoad 18/03/2019 18:57

justement je n'ai jamais goûté au tofu et si il existe parfumé et bien pourquoi pas!
bonne soirée

Colinette 18/03/2019 16:12

c'est vrai que nature, le tofu est assez insipide!!Mais la, cuisiné de cette façon, cela ne peut etre que bon.
Ma bolo végan, je la fait toujours avec des protéines de soya texturés.
j'ai une de tes recettes sur mon blog aujourd'hui..

Amandine Cooking 18/03/2019 16:17

Quel est ton blog? :-)
J'aime bien aussi la bolo à base de lentilles, celle au PST est sur ma to do cook ;-)